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Ramen Tonkotsu Express

Un ramen tonkotsu simplifié, parfait pour un repas réconfortant et rapide à préparer. Cette version utilise des ingrédients plus accessibles tout en conservant le goût riche et umami du ramen traditionnel.

Prep Time
15 minutes
Cook Time
20 minutes
Servings
2
Ingredients
  • 200 g Nouilles à ramen sèches
  • 1.5 L Bouillon de poulet
  • 200 ml Lait de coco
  • 2 c. à soupe Pâte de miso blanc
  • 1 c. à soupe Sauce soja
  • 2 gousses Ail
  • 1 c. à café Gingembre frais
  • 1 c. à soupe Huile de sésame
  • 2 Oeufs
  • 100 g Poitrine de porc tranchée (lardons fumés)
  • 2 Oignons verts
  • 50 g Pousses de bambou (en conserve)
  • 2 feuilles Nori (algues séchées)
  • 1/2 Piment rouge (facultatif)

Préparation des Ingrédients

Commencez par faire cuire les œufs : portez une casserole d'eau à ébullition. Ajoutez délicatement les œufs et faites-les cuire pendant 6-7 minutes pour obtenir un jaune coulant. Transférez-les immédiatement dans un bain d'eau glacée pour arrêter la cuisson. Écalez-les et coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Hachez finement l'ail et le gingembre. Émincez les oignons verts. Préparez les autres garnitures : égouttez et rincez les pousses de bambou.

Préparation du Bouillon

Dans une grande casserole, faites revenir l'ail et le gingembre hachés dans l'huile de sésame pendant 1 minute, jusqu'à ce qu'ils soient parfumés. Ajoutez le bouillon de poulet et le lait de coco. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 10 minutes pour que les saveurs se mélangent. Incorporez la pâte de miso et la sauce soja. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.

Cuisson des Nouilles et Assemblage

Pendant que le bouillon mijote, faites cuire les nouilles à ramen selon les instructions sur l'emballage. Égouttez-les et répartissez-les dans deux bols. Versez le bouillon chaud sur les nouilles. Garnissez chaque bol avec des demi-œufs, des tranches de poitrine de porc (ou lardons), des pousses de bambou, des oignons verts et une feuille de nori. Si vous le souhaitez, ajoutez quelques fines tranches de piment rouge pour relever le plat.

Conseils Supplémentaires

Pour un bouillon plus riche, vous pouvez faire revenir les os de poulet au four avant de les utiliser pour préparer le bouillon. Vous pouvez également ajouter une cuillère à café de mirin (vin de riz sucré) pour une saveur plus authentique.

Valeurs Nutritionnelles Estimées pour 100g de produit

Note : Ces valeurs sont estimées et peuvent varier en fonction des marques et des quantités exactes utilisées. Ce plat peut être riche en sodium et en graisses. Une portion est plus nutritivement pertinente qu'une évaluation par 100g.

Autres Considérations Nutritionnelles

Pour une version plus légère, utilisez un bouillon de poulet allégé en sel, remplacez le lait de coco par du lait d'amande non sucré et réduisez la quantité de lardons. Vous pouvez également ajouter des légumes supplémentaires comme des champignons shiitake ou des épinards.

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FAQ

  • Puis-je utiliser d'autres types de nouilles ?

    Oui, vous pouvez utiliser d'autres types de nouilles asiatiques, comme des nouilles udon ou des nouilles soba, mais le goût sera légèrement différent.
  • Comment conserver les restes de ramen ?

    Il est préférable de conserver le bouillon et les nouilles séparément pour éviter que les nouilles ne deviennent pâteuses. Vous pouvez les réchauffer ensemble juste avant de servir.
  • Puis-je congeler le ramen ?

    Il n'est pas recommandé de congeler les nouilles car elles peuvent perdre leur texture. Le bouillon peut être congelé, mais la texture peut changer légèrement.