Plats Principaux > Végétarien et végétalien > Plats principaux à base de plantes > Steaks d'aubergines grillés

Steaks d'Aubergines Grillés au Tahini et Citron

Découvrez une version rafraîchissante des steaks d'aubergines grillés, nappés d'une sauce crémeuse au tahini et au citron. Un plat végétalien simple, rapide et plein de saveurs, parfait pour un déjeuner léger ou un dîner convivial.

Prep Time
15 minutes
Cook Time
20 minutes
Servings
2
Ingredients
  • 2 Aubergines
  • 3 c. à soupe Tahini (pâte de sésame)
  • 2 c. à soupe Jus de citron
  • 2-3 c. à soupe Eau froide
  • 1 gousse Ail
  • 2 c. à soupe Huile d'olive
  • Selon goût Sel
  • Selon goût Poivre noir
  • Quelques brins Persil frais (pour la garniture)
  • 1 c. à soupe Graines de sésame (pour la garniture)

Préparation de la sauce au tahini et citron

Dans un bol, mélanger le tahini, le jus de citron, l'ail haché, le sel et le poivre. Ajouter l'eau froide progressivement, en mélangeant constamment, jusqu'à obtenir une sauce lisse et crémeuse. Ajuster la quantité d'eau en fonction de la consistance désirée.

Préparation des aubergines

Laver et sécher les aubergines. Couper les extrémités. Couper les aubergines en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur (dans le sens de la longueur de préférence).

Cuisson des aubergines

Préchauffer le grill ou une poêle grillée à feu moyen-vif. Badigeonner légèrement les tranches d'aubergines d'huile d'olive. Faire cuire pendant environ 5 à 7 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres et légèrement grillées.

Service

Disposer les steaks d'aubergines grillés sur une assiette. Napper généreusement de sauce au tahini et citron. Garnir de persil frais haché et de graines de sésame. Servir immédiatement.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

Les valeurs nutritionnelles sont estimées et peuvent varier en fonction des ingrédients spécifiques utilisés.

  • Calories: Environ 110 kcal
  • Lipides: Environ 8g
  • Glucides: Environ 7g
  • Protéines: Environ 3g

Autres considérations nutritionnelles

Le tahini est une excellente source de calcium et de fer. Cette recette est naturellement sans gluten et convient aux personnes suivant un régime végétalien.

← Steaks d'Aubergines Grillés Marinés Stroganoff de Champignons Végétalien →

FAQ

  • Puis-je utiliser du tahini fait maison ?

    Oui, vous pouvez utiliser du tahini fait maison. Assurez-vous simplement qu'il soit bien lisse et crémeux.
  • Comment puis-je rendre la sauce au tahini plus liquide ?

    Ajoutez simplement un peu plus d'eau froide, une cuillère à soupe à la fois, jusqu'à obtenir la consistance souhaitée.
  • Puis-je ajouter d'autres saveurs à la sauce au tahini ?

    Bien sûr ! Vous pouvez ajouter une pincée de cumin, de paprika fumé ou de piment d'Espelette pour une touche d'originalité.