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Gratin de Chou-fleur Crémeux à la Béchamel
Un classique revisité ! Découvrez notre recette facile et savoureuse de gratin de chou-fleur à la béchamel, parfait pour un repas végétarien réconfortant. Un plat simple, économique et délicieux qui plaira à toute la famille.
Ingredients
- 1 kg Chou-fleur
- 750 ml Lait entier
- 50 g Beurre
- 50 g Farine
- Une pincée Muscade râpée
- 150 g Gruyère râpé
- Au goût Sel
- Au goût Poivre
Préparation du chou-fleur
1. Préchauffez votre four à 180°C (Thermostat 6). 2. Lavez le chou-fleur et détaillez-le en bouquets de taille moyenne. 3. Faites cuire les bouquets de chou-fleur à la vapeur ou à l'eau bouillante salée pendant environ 10-15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore légèrement fermes. Égouttez-les soigneusement.
Préparation de la béchamel
1. Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux. 2. Ajoutez la farine en une seule fois et mélangez énergiquement au fouet pour former un roux. 3. Laissez cuire le roux pendant 1-2 minutes, sans qu'il ne colore. 4. Versez le lait froid petit à petit, en fouettant constamment pour éviter les grumeaux. 5. Continuez à cuire, en remuant, jusqu'à ce que la sauce épaississe et nappe la cuillère. 6. Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de muscade râpée.
Assemblage et cuisson
1. Beurrez un plat à gratin. 2. Disposez les bouquets de chou-fleur cuits dans le plat. 3. Nappez-les généreusement de sauce béchamel. 4. Saupoudrez de gruyère râpé. 5. Enfournez pour 20-25 minutes, ou jusqu'à ce que le gratin soit doré et bouillonne. 6. Laissez reposer quelques minutes avant de servir.
Valeurs Nutritionnelles Estimées pour 100g
Attention : Ces valeurs sont des estimations. Les valeurs nutritionnelles réelles peuvent varier en fonction des marques et des quantités utilisées.
Considérations Nutritionnelles
Pour une version plus légère, utilisez du lait écrémé et réduisez la quantité de fromage. Vous pouvez également ajouter des légumes supplémentaires comme des brocolis ou des carottes pour augmenter l'apport en fibres et en vitamines.
FAQ
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Puis-je utiliser du chou-fleur surgelé ?
Oui, vous pouvez utiliser du chou-fleur surgelé. Assurez-vous de bien l'égoutter après l'avoir décongelé. -
Comment éviter que la béchamel ne fasse des grumeaux ?
Il est important de verser le lait froid petit à petit, tout en fouettant constamment. Assurez-vous également que le roux ne colore pas trop. -
Puis-je ajouter d'autres légumes à ce gratin ?
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des brocolis, des carottes ou des poireaux. Faites-les cuire légèrement avant de les incorporer au gratin.