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Penne Arrabbiata: Une recette italienne piquante et savoureuse

Découvrez la recette des Penne Arrabbiata, un plat italien classique simple et rapide à préparer, parfait pour un dîner épicé et plein de saveurs. Cette recette authentique utilise des ingrédients frais pour un goût inoubliable.

Prep Time
10 minutes
Cook Time
20 minutes
Servings
4 personnes
Ingredients
  • 320 g Penne
  • 400 g Tomates concassées
  • 2 gousses Ail
  • 1-2 selon le goût Piments rouges séchés
  • 4 c. à soupe Huile d'olive extra vierge
  • 2 c. à soupe, haché Persil frais
  • Au goût Sel
  • Au goût Poivre noir

Préparation des ingrédients

Commencez par hacher finement l'ail et le persil. Émiettez les piments rouges séchés (ou utilisez des flocons de piment). Préparez tous les ingrédients à portée de main.

Cuisson des pâtes

Faites bouillir une grande casserole d'eau salée. Ajoutez les penne et faites-les cuire selon les instructions sur l'emballage, jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Réservez une tasse d'eau de cuisson des pâtes avant de les égoutter.

Préparation de la sauce Arrabbiata

Pendant que les pâtes cuisent, faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l'ail haché et les piments rouges. Faites cuire pendant environ 1 minute, jusqu'à ce que l'ail soit parfumé, en faisant attention de ne pas le brûler.

Ajout des tomates et finition de la sauce

Ajoutez les tomates concassées, le sel et le poivre. Laissez mijoter la sauce pendant environ 10-15 minutes, en remuant de temps en temps, pour permettre aux saveurs de se mélanger. Si la sauce devient trop épaisse, ajoutez un peu d'eau de cuisson des pâtes.

Assemblage du plat

Égouttez les pâtes et ajoutez-les à la poêle avec la sauce arrabbiata. Mélangez bien pour enrober les pâtes de sauce. Ajoutez le persil haché et mélangez à nouveau. Si nécessaire, ajoutez un peu plus d'eau de cuisson des pâtes pour obtenir la consistance désirée.

Service

Servez immédiatement les Penne Arrabbiata, garnies d'un peu de persil frais supplémentaire. Vous pouvez ajouter du parmesan râpé, bien que ce ne soit pas traditionnel.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

Note: Ces valeurs sont approximatives et peuvent varier en fonction des ingrédients spécifiques utilisés.
Calories: 150 kcal
Glucides: 25g
Protéines: 5g
Lipides: 4g
Fibres: 3g

Considérations nutritionnelles supplémentaires

Pour une version plus légère, utilisez des pâtes complètes et réduisez la quantité d'huile d'olive. Vous pouvez également ajouter des légumes comme des poivrons ou des courgettes pour augmenter l'apport en fibres et en vitamines.

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FAQ

  • Puis-je utiliser d'autres types de pâtes?

    Oui, vous pouvez utiliser d'autres types de pâtes courtes comme les rigatoni, les fusilli ou les farfalle.
  • Comment puis-je ajuster le niveau de piquant?

    Vous pouvez ajuster le niveau de piquant en utilisant plus ou moins de piments rouges. Pour une version plus douce, retirez les graines des piments ou utilisez simplement une pincée de flocons de piment.
  • Puis-je préparer la sauce Arrabbiata à l'avance?

    Oui, vous pouvez préparer la sauce Arrabbiata à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant 2-3 jours. Réchauffez-la avant de l'ajouter aux pâtes.
  • Puis-je congeler la sauce Arrabbiata?

    Oui, vous pouvez congeler la sauce Arrabbiata dans un récipient hermétique pendant 2-3 mois. Décongelez-la au réfrigérateur avant de la réchauffer.