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Assiette de légumes grillés au charbon de bois avec marinade méditerranéenne

Une assiette de légumes grillés au charbon, savoureuse et colorée, idéale pour accompagner vos grillades ou à déguster en plat végétarien. La marinade méditerranéenne apporte une touche de fraîcheur et de parfum irrésistible.

Prep Time
20 minutes
Cook Time
25 minutes
Servings
4 personnes
Ingredients
  • 2 Courgettes
  • 1 Aubergines
  • 2 Poivrons rouges
  • 1 Poivrons jaunes
  • 2 Oignons rouges
  • 6 c. à soupe Huile d'olive
  • 2 c. à soupe Jus de citron
  • 2 gousses Ail
  • 2 brins Thym frais
  • 2 brins Romarin frais
  • au goût Sel
  • au goût Poivre

Préparation des légumes

Laver soigneusement tous les légumes. Couper les courgettes et l'aubergine en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur. Épépiner les poivrons et les couper en larges lamelles. Peler les oignons rouges et les couper en quartiers.

Préparation de la marinade

Dans un grand bol, mélanger l'huile d'olive, le jus de citron, l'ail pressé, le thym et le romarin frais hachés, le sel et le poivre. Ajouter les légumes coupés dans le bol et bien mélanger pour qu'ils soient tous recouverts de marinade. Laisser mariner pendant au moins 30 minutes, ou idéalement pendant 1 à 2 heures au réfrigérateur.

Cuisson au barbecue

Préparer le barbecue avec du charbon de bois. Attendre que les braises soient recouvertes d'une fine couche de cendres blanches, signe que la température est idéale. Disposer les légumes marinés sur la grille du barbecue. Faire griller pendant environ 10 à 12 minutes de chaque côté, en les retournant régulièrement, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement caramélisés.

Service

Servir les légumes grillés immédiatement, chauds ou tièdes. Vous pouvez les accompagner d'une sauce yaourt à la grecque, d'une vinaigrette balsamique, ou simplement d'un filet d'huile d'olive et de quelques herbes fraîches.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

Les valeurs nutritionnelles peuvent varier en fonction des quantités exactes utilisées et de la taille des légumes. Ces valeurs sont une estimation basée sur une recette standard.

Autres considérations nutritionnelles

Privilégiez des légumes de saison pour une meilleure qualité nutritionnelle. La cuisson au grill peut réduire légèrement la teneur en vitamines de certains légumes. Cependant, elle préserve leur richesse en fibres et en minéraux. L'huile d'olive apporte des graisses monoinsaturées bénéfiques pour la santé cardiovasculaire.

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FAQ

  • Puis-je utiliser d'autres légumes ?

    Oui, bien sûr! Vous pouvez adapter cette recette en utilisant les légumes de votre choix, comme des champignons, des tomates, des asperges, des brocolis, etc. Ajustez simplement le temps de cuisson en fonction de la densité des légumes.
  • Comment faire si je n'ai pas de barbecue ?

    Si vous n'avez pas de barbecue, vous pouvez faire griller les légumes à la poêle, sur une plaque de cuisson, ou au four en mode grill. Le résultat sera un peu différent, mais tout aussi savoureux.
  • Combien de temps puis-je conserver les légumes grillés ?

    Vous pouvez conserver les légumes grillés au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours, dans un récipient hermétique. Ils peuvent être réchauffés au four ou à la poêle avant d'être servis.