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Poulet BBQ à la Flamme avec Marinade aux Herbes et Citron
Un poulet BBQ juteux et savoureux, mariné dans un mélange d'herbes fraîches, de citron et d'épices, puis grillé à la flamme pour une saveur fumée irrésistible. Parfait pour vos barbecues estivaux!
Ingredients
- 1 Poulet entier (environ 1.5 kg)
- 2 Citron (jus et zeste)
- 100 ml Huile d'olive
- 3 gousses Ail haché
- 2 c. à soupe Romarin frais haché
- 2 c. à soupe Thym frais haché
- 2 c. à soupe Persil frais haché
- 2 c. à café Paprika fumé
- 2 c. à café Sel
- 1 c. à café Poivre noir moulu
Préparation de la marinade
Dans un grand bol, mélangez le jus et le zeste des citrons, l'huile d'olive, l'ail haché, le romarin, le thym, le persil, le paprika fumé, le sel et le poivre. Mélangez bien pour combiner tous les ingrédients.
Marinade du poulet
Placez le poulet entier dans un grand sac de congélation refermable ou dans un plat creux. Versez la marinade sur le poulet, en vous assurant qu'il soit bien recouvert. Fermez le sac ou couvrez le plat et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute la nuit. Retournez le poulet de temps en temps pour une marinade uniforme.
Préparation du barbecue
Préparez votre barbecue pour une cuisson indirecte à chaleur moyenne (environ 175-200°C). Si vous utilisez un barbecue au charbon de bois, placez les braises d'un côté du barbecue, laissant l'autre côté vide. Si vous utilisez un barbecue au gaz, allumez les brûleurs d'un seul côté.
Cuisson du poulet
Retirez le poulet de la marinade et laissez-le égoutter légèrement. Placez le poulet sur la partie du barbecue où il n'y a pas de braises directes. Fermez le couvercle du barbecue et faites cuire pendant 45 à 60 minutes, ou jusqu'à ce que la température interne du poulet atteigne 74°C (165°F) dans la partie la plus épaisse de la cuisse. Retournez le poulet à mi-cuisson pour une cuisson uniforme.
Vérification de la cuisson et repos
Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier la température interne du poulet. Une fois cuit, retirez le poulet du barbecue et laissez-le reposer pendant environ 10 minutes avant de le découper. Cela permet aux jus de se redistribuer, rendant la viande plus tendre et juteuse.
Service
Découpez le poulet et servez-le avec vos accompagnements préférés, comme une salade de pommes de terre, des légumes grillés ou une salade verte.
Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit
Ces valeurs sont approximatives et peuvent varier en fonction des ingrédients et des méthodes de préparation.
Calories: 200 kcal
Protéines: 25g
Lipides: 10g
Glucides: 2g
Considérations nutritionnelles supplémentaires
Pour une version plus légère, vous pouvez retirer la peau du poulet avant la cuisson. La marinade contient de l'huile d'olive, une source de graisses monoinsaturées bénéfiques pour la santé.
FAQ
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Combien de temps puis-je faire mariner le poulet?
Idéalement, le poulet devrait mariner pendant au moins 4 heures, mais vous pouvez le laisser mariner jusqu'à 24 heures au réfrigérateur. -
Comment savoir si le poulet est bien cuit?
La meilleure façon de vérifier la cuisson du poulet est d'utiliser un thermomètre à viande. Insérez le thermomètre dans la partie la plus épaisse de la cuisse, en évitant l'os. La température interne doit atteindre 74°C (165°F). -
Puis-je utiliser d'autres herbes dans la marinade?
Oui, vous pouvez adapter la marinade à vos goûts. D'autres herbes comme l'origan, la sauge ou la ciboulette peuvent être utilisées. N'hésitez pas à expérimenter avec différentes combinaisons.