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Porc Effiloché BBQ Maison : Un Délice Fondant

Savourez un porc effiloché BBQ fait maison, tendre et juteux, parfait pour vos sandwichs, tacos ou simplement dégusté tel quel. Cette recette facile à suivre vous guide pas à pas pour un résultat toujours parfait.

Prep Time
20 minutes
Cook Time
8-10 heures (mijoteuse) ou 3-4 heures (four)
Servings
8-10 portions
Ingredients
  • 2 kg Épaule de porc désossée
  • 2 c. à soupe Paprika fumé
  • 2 c. à soupe Poudre d'ail
  • 2 c. à soupe Poudre d'oignon
  • 2 c. à soupe Sucre brun
  • 1/2 c. à café Piment de Cayenne (facultatif)
  • 2 c. à café Sel
  • 1 c. à café Poivre noir
  • 60 ml Vinaigre de cidre
  • 300 ml Sauce BBQ (votre préférée)
  • 250 ml Bouillon de poulet

Préparation du mélange d'épices

Dans un bol, mélangez le paprika fumé, la poudre d'ail, la poudre d'oignon, le sucre brun, le piment de Cayenne (si désiré), le sel et le poivre.

Préparation de la viande

Frottez généreusement l'épaule de porc avec le mélange d'épices. Assurez-vous de bien recouvrir toute la surface.

Cuisson à la mijoteuse

Placez l'épaule de porc dans la mijoteuse. Versez le vinaigre de cidre et le bouillon de poulet. Couvrez et faites cuire à basse température pendant 8 à 10 heures, ou jusqu'à ce que la viande soit très tendre et se défasse facilement à la fourchette.

Cuisson au four (alternative)

Préchauffez le four à 150°C (300°F). Placez l'épaule de porc dans une cocotte allant au four. Versez le vinaigre de cidre et le bouillon de poulet. Couvrez et faites cuire pendant 3 à 4 heures, ou jusqu'à ce que la viande soit très tendre et se défasse facilement à la fourchette.

Effilochage et assaisonnement

Une fois la viande cuite, retirez-la de la mijoteuse ou du four et laissez-la reposer pendant environ 15 minutes. Utilisez deux fourchettes pour effilocher la viande. Mélangez la viande effilochée avec la sauce BBQ. Goûtez et ajustez l'assaisonnement au besoin.

Service

Servez le porc effiloché BBQ dans des pains à hamburger, des tacos, sur des pommes de terre au four, ou tel quel avec vos accompagnements préférés.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

Veuillez noter que ces valeurs sont une estimation et peuvent varier en fonction des ingrédients spécifiques utilisés et de la quantité de sauce BBQ ajoutée.
<ul><li>Calories: environ 250-300 kcal</li><li>Protéines: 25-30g</li><li>Lipides: 15-20g</li><li>Glucides: 5-10g</li></ul>

Autres considérations nutritionnelles

<p>Cette recette peut être riche en sodium en raison de la sauce BBQ et du sel ajouté. Pour une option plus saine, utilisez une sauce BBQ faible en sodium et réduisez la quantité de sel ajoutée. Choisissez également une épaule de porc maigre pour réduire la teneur en matières grasses.</p>

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FAQ

  • Puis-je utiliser une autre coupe de porc?

    Oui, vous pouvez utiliser une autre coupe de porc comme l'échine, mais l'épaule est idéale car elle est plus grasse et devient très tendre après une longue cuisson.
  • Puis-je préparer le porc effiloché à l'avance?

    Oui, vous pouvez préparer le porc effiloché à l'avance et le conserver au réfrigérateur pendant 3-4 jours. Réchauffez-le avant de servir.
  • Quelle sauce BBQ recommandez-vous?

    Cela dépend de vos préférences personnelles! Vous pouvez utiliser une sauce BBQ douce, épicée, fumée ou fruitée. Expérimentez pour trouver votre sauce préférée.