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Shish Kebab de Poulet Marinée au Yaourt

Savourez de délicieux shish kebabs de poulet tendres et juteux, marinés dans un mélange onctueux de yaourt, d'épices et de citron. Une recette facile et rapide, parfaite pour vos barbecues d'été !

Prep Time
20 minutes + 2 heures de marinade
Cook Time
15-20 minutes
Servings
4 personnes
Ingredients
  • 600 g Poitrines de poulet désossées et sans peau
  • 200 g Yaourt grec nature
  • 2 Jus de citron frais
  • 2 gousses Ail haché
  • 1 c. à café Gingembre frais râpé
  • 1 c. à café Paprika doux
  • 1/2 c. à café Cumin moulu
  • 1/2 c. à café Coriandre moulue
  • 1/4 c. à café Piment de Cayenne (facultatif)
  • 2 c. à soupe Huile d'olive
  • 1/2 c. à café Sel
  • 1/4 c. à café Poivre noir fraîchement moulu
  • 1 chacun Poivrons (rouge, jaune, vert) coupés en morceaux
  • 1 Oignons rouges coupés en morceaux
  • 200 g Tomates cerises

Préparation de la marinade

Dans un grand bol, mélangez le yaourt grec, le jus de citron, l'ail haché, le gingembre râpé, le paprika, le cumin, la coriandre, le piment de Cayenne (si vous l'utilisez), l'huile d'olive, le sel et le poivre. Mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Marinade du poulet

Coupez les poitrines de poulet en cubes d'environ 2,5 cm. Ajoutez les cubes de poulet à la marinade et mélangez pour bien les enrober. Couvrez le bol et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, idéalement toute une nuit.

Préparation des brochettes

Préchauffez votre gril ou barbecue à feu moyen-vif. Pendant ce temps, enfilez les cubes de poulet marinés sur des brochettes, en alternant avec les morceaux de poivrons, d'oignons rouges et les tomates cerises.

Cuisson des brochettes

Huilez légèrement la grille de votre gril ou barbecue. Placez les brochettes sur la grille et faites-les cuire pendant 15 à 20 minutes, en les retournant régulièrement, jusqu'à ce que le poulet soit cuit et que les légumes soient tendres et légèrement grillés. Vérifiez la cuisson du poulet en coupant un cube en deux; il ne doit plus être rose à l'intérieur.

Service

Servez les shish kebabs de poulet chauds, accompagnés de riz, de couscous, de pain pita ou d'une salade fraîche. Vous pouvez également les servir avec une sauce au yaourt ou une sauce au tahini.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

Valeur énergétique : 180 kcal
Protéines : 25g
Glucides : 5g
Lipides : 7g

Autres considérations nutritionnelles

Cette recette est une excellente source de protéines maigres. Pour une version plus légère, utilisez du yaourt grec 0% de matière grasse et réduisez la quantité d'huile d'olive.

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FAQ

  • Puis-je utiliser d'autres types de viande pour cette recette?

    Oui, vous pouvez utiliser de l'agneau, du bœuf ou du porc à la place du poulet. Ajustez le temps de cuisson en conséquence.
  • Comment puis-je rendre cette recette moins épicée?

    Omettez le piment de Cayenne de la marinade.
  • Puis-je préparer la marinade à l'avance?

    Oui, vous pouvez préparer la marinade jusqu'à 2 jours à l'avance et la conserver au réfrigérateur.