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Curry d'Oeufs Crémeux et Facile à Préparer

Un plat réconfortant et savoureux, parfait pour un dîner rapide et riche en protéines. Ce curry d'œufs combine la douceur des œufs à la crème avec les épices aromatiques du curry, offrant une explosion de saveurs à chaque bouchée.

Prep Time
15 minutes
Cook Time
25 minutes
Servings
4 personnes
Ingredients
  • 6 Oeufs
  • 1 Oignon
  • 400 g Tomates concassées
  • 200 ml Crème fraîche épaisse
  • 1 c.à.c. Gingembre frais râpé
  • 2 gousses Ail haché
  • 2 c.à.c. Curry en poudre
  • 1 c.à.c. Cumin moulu
  • 2 c.à.s. Coriandre fraîche hachée
  • 2 c.à.s. Huile végétale
  • Selon votre goût Sel
  • Selon votre goût Poivre

Préparation des Ingrédients

Commencez par émincer finement l'oignon et hacher l'ail. Râpez le gingembre frais. Hachez grossièrement la coriandre fraîche. Faites cuire les œufs durs pendant environ 8 à 10 minutes. Une fois cuits, refroidissez-les sous l'eau froide, écalez-les et coupez-les en deux.

Cuisson de la Base du Curry

Dans une grande poêle ou une cocotte, faites chauffer l'huile végétale à feu moyen. Ajoutez l'oignon émincé et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide et légèrement doré. Incorporez l'ail haché et le gingembre râpé. Faites cuire pendant environ une minute, jusqu'à ce que les arômes se dégagent.

Ajout des Épices et des Tomates

Ajoutez le curry en poudre et le cumin moulu. Faites cuire pendant une minute, en remuant constamment, pour libérer les arômes des épices. Versez les tomates concassées dans la poêle. Salez et poivrez selon votre goût. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes, en remuant de temps en temps, pour que la sauce épaississe légèrement.

Incorporation des Œufs et de la Crème

Ajoutez délicatement les œufs coupés en deux à la sauce tomate. Versez la crème fraîche épaisse sur le dessus. Mélangez doucement pour enrober les œufs de sauce. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 5 minutes, en veillant à ne pas trop cuire les œufs.

Finir et Servir

Parsemez de coriandre fraîche hachée. Servez chaud, accompagné de riz basmati, de pain naan ou de légumes grillés. Le curry d'œufs se marie également très bien avec une salade verte fraîche.

Valeurs Nutritionnelles Estimées pour 100g de produit

Les valeurs nutritionnelles sont approximatives et peuvent varier en fonction des marques et des quantités utilisées. Calories : 150 kcal, Protéines : 8g, Lipides : 10g, Glucides : 5g.

Autres Considérations Nutritionnelles

Ce plat est riche en protéines grâce aux œufs et contient une quantité modérée de lipides provenant de la crème et de l'huile. Pour une version plus légère, utilisez de la crème allégée et moins d'huile. Il est important de noter que ce plat contient du cholestérol en raison de la présence des œufs. Servez-le avec du riz complet ou du pain naan pour un repas équilibré.

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FAQ

  • Puis-je utiliser des œufs brouillés à la place des œufs durs ?

    Oui, vous pouvez utiliser des œufs brouillés, mais le résultat sera différent. La texture sera moins consistante. Ajoutez-les à la fin, juste avant la crème, et mélangez délicatement.
  • Comment rendre le curry plus épicé ?

    Vous pouvez ajouter une pincée de piment de Cayenne ou quelques gouttes de sauce piquante à la sauce tomate. Ajustez la quantité en fonction de votre préférence.
  • Puis-je préparer ce plat à l'avance ?

    Oui, vous pouvez préparer la sauce à l'avance et la réchauffer avant d'ajouter les œufs. Il est préférable d'ajouter les œufs juste avant de servir pour éviter qu'ils ne deviennent caoutchouteux.