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Dinde Rôtie de Thanksgiving Traditionnelle

Découvrez la recette ultime pour une dinde de Thanksgiving rôtie à la perfection. Tendreté garantie et saveurs inoubliables pour un festin réussi!

Prep Time
30 minutes
Cook Time
3-4 heures
Servings
8-10 personnes
Ingredients
  • 1 Dinde entière (5-6 kg)
  • 200 g Beurre non salé, ramolli
  • 2 c. à soupe Thym frais, haché
  • 2 c. à soupe Sauge fraîche, hachée
  • 1 c. à soupe Romarin frais, haché
  • 4 gousses Ail, haché
  • 1 Citron, coupé en quartiers
  • 1 Oignon, coupé en quartiers
  • 2 Carottes, coupées en morceaux
  • 2 branches Céleri, coupé en morceaux
  • 500 ml Bouillon de volaille
  • Au goût Sel
  • Au goût Poivre noir

Préparation de la dinde

1. Sortez la dinde du réfrigérateur au moins 1 heure avant de la cuire pour qu'elle atteigne la température ambiante.
2. Préchauffez le four à 180°C (350°F).
3. Retirez les abats de la dinde et rincez-la à l'intérieur et à l'extérieur. Séchez-la avec du papier absorbant.

Préparation du beurre aux herbes

1. Dans un bol, mélangez le beurre ramolli avec le thym, la sauge, le romarin et l'ail haché. Salez et poivrez.
2. Frottez généreusement ce beurre aux herbes sous la peau de la dinde, en soulevant délicatement la peau de la poitrine et des cuisses. Répartissez également le reste du beurre sur toute la surface de la dinde.

Garniture et cuisson

1. Placez les quartiers de citron, l'oignon, les carottes et le céleri à l'intérieur de la cavité de la dinde.
2. Placez la dinde sur une grille dans une rôtissoire.
3. Versez le bouillon de volaille dans le fond de la rôtissoire.
4. Couvrez la dinde de papier d'aluminium pendant la première moitié du temps de cuisson pour éviter qu'elle ne se dessèche.
5. Retirez le papier d'aluminium pendant la dernière heure de cuisson pour permettre à la peau de dorer.
6. Arrosez la dinde avec le jus de cuisson toutes les 30 minutes.

Vérification de la cuisson et repos

1. La dinde est cuite lorsque la température interne atteint 74°C (165°F) dans la partie la plus épaisse de la cuisse. Utilisez un thermomètre à viande.
2. Retirez la dinde du four et laissez-la reposer pendant au moins 20-30 minutes avant de la découper. Cela permet aux jus de se redistribuer, ce qui rend la viande plus tendre et savoureuse.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

Calories: 250kcal
Protéines: 25g
Lipides: 15g
Glucides: 0g (varie selon la farce)

Autres considérations nutritionnelles

Les valeurs nutritionnelles peuvent varier considérablement en fonction de la taille de la dinde, des ingrédients de la farce et de la quantité de peau consommée. Retirer la peau réduit considérablement la teneur en matières grasses. L'ajout d'une farce augmentera la teneur en glucides.

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FAQ

  • Comment savoir si ma dinde est bien cuite?

    Utilisez un thermomètre à viande et insérez-le dans la partie la plus épaisse de la cuisse. La température doit atteindre 74°C (165°F).
  • Puis-je préparer la dinde la veille?

    Oui, vous pouvez préparer le beurre aux herbes et frotter la dinde la veille. Conservez la dinde au réfrigérateur jusqu'au moment de la cuire.
  • Combien de temps dois-je cuire ma dinde?

    Le temps de cuisson dépend de la taille de la dinde. En général, comptez environ 20 minutes par livre (450g). Utilisez un thermomètre à viande pour une cuisson précise.