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Barquettes de Courgettes Farcies à la Provençale

Découvrez cette recette simple et savoureuse de barquettes de courgettes farcies à la provençale. Un plat léger et parfumé, parfait pour un repas d'été. Farce aux légumes du soleil, herbes aromatiques et une touche de parmesan pour un goût incomparable.

Prep Time
20 minutes
Cook Time
35 minutes
Servings
4 personnes
Ingredients
  • 4 Courgettes
  • 2 Tomates
  • 1 Oignon
  • 1/2 Poivron rouge
  • 2 Gousse d'ail
  • 1 botte Basilic frais
  • 4 càs Huile d'olive
  • 50 g Parmesan râpé
  • 3 càs Chapelure
  • 1 pincée Sel
  • 1 pincée Poivre

Préparation des courgettes

1. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). 2. Lavez les courgettes et coupez-les en deux dans le sens de la longueur. 3. Évidez-les délicatement à l'aide d'une cuillère, en laissant environ 5 mm de chair sur les bords. Réservez la chair.

Préparation de la farce

1. Hachez finement l'oignon et l'ail. 2. Coupez les tomates et le poivron en petits dés. 3. Hachez la chair des courgettes réservée. 4. Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive et faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides. 5. Ajoutez les tomates, le poivron et la chair des courgettes hachées. Laissez mijoter pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres. 6. Hors du feu, ajoutez le basilic frais ciselé, le parmesan râpé, la chapelure, le sel et le poivre. Mélangez bien.

Garniture et cuisson

1. Garnissez les barquettes de courgettes avec la farce préparée. 2. Saupoudrez d'un peu de parmesan râpé supplémentaire. 3. Disposez les barquettes dans un plat allant au four. 4. Enfournez et faites cuire pendant environ 30 minutes, ou jusqu'à ce que les courgettes soient tendres et la farce dorée. 5. Servez chaud.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

  • Calories: environ 80 kcal
  • Glucides: environ 7g
  • Protéines: environ 3g
  • Lipides: environ 5g
Ces valeurs sont estimées et peuvent varier.

Considérations nutritionnelles

Ce plat est naturellement riche en fibres grâce aux légumes. Pour une version allégée, utilisez moins de parmesan et de chapelure.

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FAQ

  • Peut-on préparer ce plat à l'avance ?

    Oui, vous pouvez préparer les barquettes à l'avance et les conserver au réfrigérateur jusqu'au moment de les enfourner. Ajoutez un peu d'huile d'olive avant d'enfourner pour éviter qu'elles ne sèchent.
  • Par quoi peut-on remplacer le parmesan ?

    Vous pouvez utiliser de la mozzarella râpée ou du gruyère râpé à la place du parmesan.
  • Peut-on ajouter de la viande dans la farce ?

    Oui, vous pouvez ajouter de la chair à saucisse ou de la viande hachée cuite à la farce pour une version plus consistante.