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Courge Poivrée Farcie à la Saucisse Italienne et aux Pommes

Une recette automnale savoureuse combinant la douceur de la courge poivrée avec la richesse de la saucisse italienne et la fraîcheur des pommes. Un plat complet et réconfortant.

Prep Time
25 minutes
Cook Time
50 minutes
Servings
4 portions
Ingredients
  • 2 Courges poivrées
  • 400 g Saucisse italienne (douce ou forte)
  • 1 Pomme (Gala, Honeycrisp)
  • 1 Oignon
  • 2 Céleri branche
  • 2 gousses Ail
  • 2 c. à soupe Sauge fraîche
  • 1/4 tasse Vin blanc sec
  • 50 g Parmesan râpé
  • 2 c. à soupe Huile d'olive
  • Au goût Sel
  • Au goût Poivre

Préparation des courges

Préchauffer le four à 200°C (400°F). Couper les courges poivrées en deux dans le sens de la longueur. Retirer les graines et les filaments. Badigeonner l'intérieur des courges d'huile d'olive, saler et poivrer. Placer les courges, côté coupé vers le haut, sur une plaque de cuisson et enfourner pendant 30-40 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Préparation de la farce

Pendant que les courges cuisent, préparer la farce. Retirer la peau de la saucisse et la faire cuire dans une grande poêle à feu moyen, en la défaisant à la fourchette. Une fois la saucisse cuite, la retirer de la poêle et réserver. Dans la même poêle, ajouter l'oignon et le céleri et faire revenir pendant 5-7 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter l'ail et cuire encore 1 minute. Ajouter la pomme coupée en dés et cuire encore 3-5 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit légèrement ramollie. Déglacer la poêle avec le vin blanc, en grattant le fond pour décoller les sucs de cuisson. Laisser réduire légèrement.

Assemblage et cuisson finale

Ajouter la saucisse cuite, la sauge fraîche et le parmesan râpé au mélange de pommes et de légumes. Saler et poivrer au goût. Une fois les courges cuites, les sortir du four. Remplir chaque moitié de courge avec la farce. Remettre au four pendant 10-15 minutes, ou jusqu'à ce que la farce soit bien chaude et le parmesan fondu. Servir chaud.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

Calories: 150 kcal, Protéines: 7g, Lipides: 8g, Glucides: 10g

Autres considérations nutritionnelles

Cette recette peut être ajustée en fonction de vos besoins nutritionnels. Vous pouvez utiliser de la saucisse de dinde pour une option plus légère ou ajouter d'autres légumes comme des champignons ou des épinards pour augmenter la teneur en fibres. Le parmesan ajoute du calcium et des protéines, mais peut être omis si vous surveillez votre apport en sodium.

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FAQ

  • Puis-je utiliser d'autres types de saucisse ?

    Oui, vous pouvez utiliser de la saucisse de porc, de poulet ou de dinde selon vos préférences.
  • Puis-je ajouter d'autres ingrédients à la farce ?

    Absolument ! Vous pouvez ajouter des champignons, des épinards, des raisins secs ou des pignons de pin pour varier les saveurs et les textures.
  • Puis-je préparer cette recette à l'avance ?

    Oui, vous pouvez préparer la farce à l'avance et la conserver au réfrigérateur. Farcir les courges juste avant de les cuire pour éviter qu'elles ne deviennent trop molles.