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Arroz con Pollo Cubain Traditionnel

Savourez l'authentique Arroz con Pollo cubain, un plat riche et savoureux où le riz s'imprègne des saveurs du poulet, des légumes et des épices. Une recette facile à suivre pour un repas convivial et réconfortant.

Prep Time
30 minutes
Cook Time
45 minutes
Servings
6 personnes
Ingredients
  • 1.5 kg Poulet (cuisses et pilons)
  • 2 tasses Riz à grain long
  • 1 Oignon jaune
  • 1 Poivron vert
  • 1 Poivron rouge
  • 4 gousses Ail
  • 2 cuillères à soupe Concentré de tomates
  • 1/2 tasse Vin blanc sec
  • 4 tasses Bouillon de poulet
  • 2 cuillères à soupe Huile d'olive
  • 1 cuillère à café Cumin moulu
  • 1 cuillère à café Origan séché
  • 2 feuilles Laurier
  • 1/2 tasse Olives vertes farcies aux piments
  • 1/2 tasse Petits pois surgelés
  • Au goût Sel
  • Au goût Poivre noir
  • 1/2 canette Bière blonde (optionnel)

Préparation du poulet

1. Assaisonner le poulet: Dans un grand bol, mélanger le poulet avec du sel, du poivre, du cumin et de l'origan. Bien enrober chaque morceau.
2. Saisir le poulet: Dans une grande cocotte ou une marmite, chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif. Faire dorer le poulet de tous les côtés. Retirer le poulet de la cocotte et réserver.

Cuisson des légumes et du riz

1. Faire revenir les légumes: Dans la même cocotte, ajouter l'oignon, le poivron vert et le poivron rouge. Faire cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5-7 minutes. Ajouter l'ail et cuire encore 1 minute.
2. Ajouter le concentré de tomates: Incorporer le concentré de tomates et cuire pendant 1 minute, en remuant constamment.
3. Déglacer avec du vin blanc (optionnel): Verser le vin blanc (si utilisé) et gratter le fond de la cocotte pour décoller les sucs de cuisson.
4. Ajouter le riz et le bouillon: Ajouter le riz et le bouillon de poulet. Porter à ébullition.
5. Remettre le poulet: Remettre le poulet dans la cocotte, en l'enfouissant légèrement dans le riz. Ajouter les feuilles de laurier.

Cuisson à mijoter

1. Couvrir et mijoter: Réduire le feu à doux, couvrir la cocotte et laisser mijoter pendant 25-30 minutes, ou jusqu'à ce que le riz soit cuit et que le poulet soit tendre.
2. Ajouter les garnitures: Retirer les feuilles de laurier. Ajouter les olives vertes et les petits pois. Mélanger délicatement.
3. Laisser reposer: Laisser reposer pendant 5-10 minutes avant de servir. Cette étape permet aux saveurs de se mélanger et au riz de finir d'absorber le liquide.

Servir

Servir chaud. Garnir de persil frais haché, si désiré.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

Note: Ces valeurs sont des estimations et peuvent varier en fonction des ingrédients spécifiques utilisés.
Calories: 180kcal
Protéines: 15g
Glucides: 20g
Lipides: 6g

Considérations nutritionnelles

Pour une version plus légère, utilisez du riz brun et réduisez la quantité d'huile. Vous pouvez également ajouter plus de légumes pour augmenter l'apport en fibres. La bière blonde est optionnelle et peut être omise.

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FAQ

  • Puis-je utiliser d'autres morceaux de poulet?

    Oui, vous pouvez utiliser d'autres morceaux de poulet, comme des hauts de cuisse désossés et sans peau ou des poitrines coupées en morceaux. Ajustez le temps de cuisson en conséquence.
  • Puis-je utiliser un autre type de riz?

    Il est préférable d'utiliser du riz à grain long pour cette recette. Le riz Arborio ou le riz à risotto ne conviennent pas, car ils deviendraient trop crémeux.
  • Comment conserver les restes?

    Conserver les restes au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 3-4 jours. Réchauffer au micro-ondes ou à la poêle.
  • Puis-je préparer ce plat à l'avance?

    Oui, vous pouvez préparer ce plat à l'avance et le réchauffer avant de servir. Les saveurs se développeront même davantage en reposant.