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Sauté de porc aux légumes croquants
Un plat équilibré et coloré, où le porc est sauté avec une variété de légumes frais pour un résultat plein de saveurs et de textures.
Ingredients
- 400 g Echine de porc
- 1 Poivron rouge
- 1 Poivron jaune
- 1 Courgette
- 1 Carotte
- 1 Oignon
- 4 càs Sauce soja
- 2 càs Huile de sésame
- 2 gousses Ail
- 1 cm Gingembre frais
- 1 càs Fécule de maïs
- 1 càc Sucre
- 1 Piment rouge séché (facultatif)
Préparation de la viande et marinade
Coupez l'échine de porc en fines lanières. Dans un bol, mélangez la viande avec une cuillère à soupe de sauce soja, une cuillère à café d'huile de sésame et la fécule de maïs. Laissez mariner pendant au moins 15 minutes.
Préparation des légumes
Pendant que la viande marine, lavez et coupez tous les légumes en julienne (fines lanières). Hachez l'ail et râpez le gingembre.
Sauter la viande
Faites chauffer une cuillère à soupe d'huile de sésame dans un wok ou une grande poêle à feu vif. Ajoutez la viande marinée et faites-la sauter jusqu'à ce qu'elle soit dorée et cuite. Retirez la viande de la poêle et réservez.
Sauter les légumes
Ajoutez une cuillère à soupe d'huile de sésame dans la poêle. Faites revenir l'oignon, l'ail et le gingembre pendant une minute. Ajoutez les légumes (poivrons, courgette, carotte) et faites-les sauter à feu vif pendant 5-7 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement tendres mais encore croquants.
Finalisation et service
Remettez la viande dans la poêle avec les légumes. Ajoutez le reste de la sauce soja et le sucre. Mélangez bien et laissez mijoter pendant 2-3 minutes pour que les saveurs se mélangent. Ajoutez le piment rouge séché si vous le souhaitez. Servez chaud avec du riz basmati.
Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit
Calories: Environ 180 kcal
Protéines: Environ 18g
Glucides: Environ 8g
Lipides: Environ 9g
Autres considérations nutritionnelles
Ce plat est riche en légumes, ce qui apporte des fibres et des vitamines. Surveillez la quantité de sodium due à la sauce soja. Vous pouvez utiliser une sauce soja à faible teneur en sodium.
FAQ
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Puis-je ajouter d'autres légumes?
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des champignons, des brocolis, des haricots verts ou du chou chinois. -
Comment rendre les légumes plus croquants?
Il est important de faire cuire les légumes à feu vif et de ne pas les surcuire. Ils doivent rester légèrement croquants. -
Puis-je utiliser une autre sauce?
Oui, vous pouvez utiliser une sauce teriyaki, une sauce aigre-douce ou une sauce aux cacahuètes à la place de la sauce soja.