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Brochettes de Kefta Marocaines au BBQ

Voyagez au Maroc avec ces brochettes de kefta parfumées aux épices, grillées à la perfection sur le barbecue. Une explosion de saveurs en bouche !

Prep Time
20 minutes
Cook Time
10-15 minutes
Servings
4 personnes
Ingredients
  • 500 g Viande hachée (bœuf ou agneau)
  • 1 Oignon haché finement
  • 1/4 tasse Persil frais haché
  • 1/4 tasse Coriandre fraîche hachée
  • 2 gousses Ail haché
  • 1 c. à café Gingembre frais râpé
  • 1 c. à café Paprika doux
  • 1 c. à café Cumin moulu
  • 1/2 c. à café Cannelle moulue
  • 1/4 c. à café Piment de Cayenne (facultatif)
  • 1 c. à soupe Huile d'olive
  • 1 c. à café Sel
  • 1/2 c. à café Poivre noir fraîchement moulu

Préparation du mélange de kefta

Dans un grand bol, mélangez la viande hachée, l'oignon haché, le persil haché, la coriandre hachée, l'ail haché, le gingembre râpé, le paprika, le cumin, la cannelle, le piment de Cayenne (si vous l'utilisez), l'huile d'olive, le sel et le poivre. Mélangez bien avec vos mains jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés.

Formation des brochettes

Prélevez une portion de mélange de kefta et façonnez-la en une forme allongée autour d'une brochette. Répétez l'opération jusqu'à épuisement du mélange. Vous pouvez humidifier légèrement vos mains avec de l'eau froide pour éviter que la viande ne colle.

Cuisson des brochettes

Préchauffez votre gril ou barbecue à feu moyen. Huilez légèrement la grille. Placez les brochettes sur la grille et faites-les cuire pendant 10 à 15 minutes, en les retournant régulièrement, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et cuites à l'intérieur. Vérifiez la cuisson en coupant une brochette en deux; la viande ne doit plus être rose à l'intérieur.

Service

Servez les brochettes de kefta chaudes, accompagnées de pain pita, de couscous, de riz, d'une salade marocaine ou d'une sauce au yaourt. Vous pouvez également les saupoudrer de persil frais haché et d'un filet de jus de citron.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

Valeur énergétique : 220 kcal
Protéines : 20g
Glucides : 3g
Lipides : 14g

Autres considérations nutritionnelles

Cette recette est riche en protéines. Pour une version plus saine, utilisez de la viande hachée maigre et réduisez la quantité d'huile d'olive.

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FAQ

  • Puis-je préparer le mélange de kefta à l'avance?

    Oui, vous pouvez préparer le mélange de kefta jusqu'à 24 heures à l'avance et le conserver au réfrigérateur. Cela permettra aux saveurs de se développer.
  • Comment puis-je empêcher les brochettes de coller à la grille?

    Assurez-vous de bien huiler la grille avant de placer les brochettes. Vous pouvez également les badigeonner légèrement d'huile pendant la cuisson.
  • Puis-je faire cuire ces brochettes au four?

    Oui, vous pouvez faire cuire les brochettes au four préchauffé à 200°C (400°F) pendant environ 20 minutes, en les retournant à mi-cuisson.