Plats Principaux > Plats de fruits de mer > Fruits de mer > Paella aux fruits de mer
Paella aux Fruits de Mer Traditionnelle
Découvrez notre recette de paella aux fruits de mer, un plat ensoleillé et savoureux parfait pour vos repas de fête. Facile à réaliser, elle impressionnera vos convives avec ses saveurs marines authentiques.
Ingredients
- 400 g Riz rond spécial paella
- 1 kg Moules
- 500 g Crevettes roses
- 300 g Calamars
- 300 g Palourdes
- 1 Oignon
- 400 g Tomates concassées
- 3 gousses Ail
- 1 pincée Safran
- 1.5 l Bouillon de poisson
- 4 c. à soupe Huile d'olive
- 1 botte Persil frais
- 1/2 Citron
- 1 Poivron rouge
- Selon goût Sel
- Selon goût Poivre
Préparation des Fruits de Mer
Nettoyez les moules et les palourdes : Rincez-les abondamment à l'eau froide et retirez les barbes des moules. Préparez les calamars : Nettoyez les calamars et coupez-les en rondelles. Décortiquez les crevettes : Décortiquez les crevettes en laissant la queue.
Préparation du Sofrito
Hachez l'oignon et l'ail : Hachez finement l'oignon et l'ail. Faites revenir l'oignon : Dans une paella (ou une grande poêle) avec de l'huile d'olive, faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoutez l'ail et le poivron rouge : Ajoutez l'ail haché et le poivron rouge coupé en petits dés et faites cuire pendant 1 minute. Incorporez la tomate : Ajoutez les tomates concassées et laissez mijoter pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
Cuisson de la Paella
Ajoutez le riz : Incorporez le riz et mélangez bien pour qu'il s'imprègne de la sauce. Versez le bouillon : Versez le bouillon de poisson chaud sur le riz. Ajoutez le safran. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Disposez les fruits de mer : Répartissez les moules, les palourdes, les crevettes et les calamars sur le riz. Laissez cuire : Laissez cuire à feu moyen pendant environ 20 minutes, sans remuer, jusqu'à ce que le riz ait absorbé tout le bouillon et que les fruits de mer soient cuits.
Finition et Service
Laissez reposer : Éteignez le feu et laissez reposer la paella pendant 5 minutes. Garnissez : Parsemez de persil frais haché et servez avec des quartiers de citron.
Valeurs Nutritionnelles Estimées pour 100g de produit
Les valeurs nutritionnelles sont approximatives et peuvent varier en fonction des ingrédients spécifiques utilisés. Elles sont données à titre indicatif. Calories: environ 150 kcal, Protéines: 8g, Lipides: 5g, Glucides: 18g.
Autres Considérations Nutritionnelles
Cette paella est une bonne source de protéines grâce aux fruits de mer. Le riz apporte des glucides complexes pour l'énergie. Modérez l'ajout de sel. Privilégiez l'huile d'olive pour une bonne source de graisses insaturées.
FAQ
-
Puis-je utiliser d'autres fruits de mer ?
Oui, vous pouvez ajouter des coques, des langoustines, ou tout autre fruit de mer de votre choix. -
Comment savoir si le riz est cuit ?
Le riz doit être tendre et avoir absorbé tout le bouillon. Si le riz est encore dur, ajoutez un peu de bouillon chaud et prolongez la cuisson. -
Peut-on préparer la paella à l'avance ?
Il est préférable de la déguster immédiatement, mais vous pouvez préparer le sofrito à l'avance et le conserver au réfrigérateur.