Plats Principaux > Plats de fruits de mer > Poisson > Curry de poisson thaï

Curry Vert de Poisson Thaï aux Légumes

Un curry vert de poisson thaï, parfumé et plein de saveurs, préparé avec du lait de coco, des légumes frais et de la pâte de curry vert. Une option rapide et saine pour un repas exotique.

Prep Time
15 minutes
Cook Time
15 minutes
Servings
2 personnes
Ingredients
  • 400 g Filets de saumon (sans peau ni arêtes)
  • 400 ml Lait de coco
  • 2 c. à soupe Pâte de curry vert thaï
  • 1 c. à soupe Sauce de poisson (nuoc-mâm)
  • 1/2 c. à café Sucre de palme (ou cassonade)
  • 1 c. à soupe Jus de citron vert
  • 1 Courgette
  • 1/2 Aubergine
  • 1/2 Poivron vert
  • 100 g Petits pois surgelés
  • Quelques feuilles Basilic thaï (ou basilic classique)
  • 1 c. à soupe Huile de sésame

Préparation des Légumes et du Poisson

Coupez la courgette, l'aubergine et le poivron vert en dés de taille similaire. Coupez les filets de saumon en cubes d'environ 2-3 cm.

Cuisson du Curry Vert

Dans une poêle ou un wok, faites chauffer l'huile de sésame à feu moyen. Ajoutez la pâte de curry vert et faites-la revenir pendant 1 minute en remuant constamment pour libérer les arômes.

Ajoutez la courgette, l'aubergine et le poivron vert. Faites cuire pendant environ 5 minutes, en remuant régulièrement, jusqu'à ce que les légumes soient légèrement tendres.

Ajout du Lait de Coco et du Poisson

Versez le lait de coco dans la poêle. Ajoutez la sauce de poisson et le sucre de palme. Portez à ébullition douce, puis baissez le feu et laissez mijoter pendant 5 minutes.

Finalisation et Service

Ajoutez les cubes de saumon et les petits pois surgelés dans la sauce. Faites cuire pendant 3 à 5 minutes, ou jusqu'à ce que le saumon soit cuit à cœur et les petits pois soient tendres. Ajoutez le jus de citron vert et le basilic thaï haché. Mélangez délicatement et servez immédiatement avec du riz jasmin.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

Calories: Environ 140 kcal
Protéines: 12g
Lipides: 8g
Glucides: 5g

Autres considérations nutritionnelles

Le saumon est riche en acides gras oméga-3, bénéfiques pour la santé cardiovasculaire. Pour une version végane, remplacez le poisson par du tofu ferme.

← Crevettes au Beurre à l'Ail : Un Délice Marin Facile et Rapide Curry de Poisson Thaï au Lait de Coco →

FAQ

  • Peut-on utiliser d'autres légumes ?

    Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes de saison tels que des brocolis, des carottes ou des champignons.
  • Comment conserver les restes ?

    Conservez les restes au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant maximum 2 jours.
  • Quel type de riz servir avec ce curry ?

    Le riz jasmin est idéal, mais le riz basmati fonctionne également très bien.