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Kofta d'Agneau Maison: Une explosion de saveurs orientales

Découvrez une recette authentique et facile de kofta d'agneau, parfaite pour un dîner savoureux et convivial. Des boulettes d'agneau haché épicées, grillées à la perfection et servies avec une sauce rafraîchissante au yaourt et à la menthe.

Prep Time
20 minutes
Cook Time
15-20 minutes
Servings
4 personnes
Ingredients
  • 500 g Agneau haché
  • 1 Oignon
  • 2 gousses Ail
  • 1/4 bouquet Persil frais
  • 1/4 bouquet Coriandre fraîche
  • 1 c. à café Cumin moulu
  • 1 c. à café Paprika doux
  • 1/2 c. à café Cannelle moulue
  • 1/4 c. à café Piment de Cayenne (facultatif)
  • au goût Sel
  • au goût Poivre noir
  • 200 g Yaourt grec
  • 2 c. à soupe hachée Menthe fraîche
  • 1 c. à soupe Jus de citron
  • 2 c. à soupe Huile d'olive

Préparation de la viande

Dans un grand bol, mélangez l'agneau haché, l'oignon et l'ail finement hachés, le persil et la coriandre hachés, le cumin, le paprika, la cannelle, le piment de Cayenne (si désiré), le sel et le poivre. Mélangez bien avec vos mains pour que tous les ingrédients soient bien combinés.

Façonnage des koftas

Prenez une petite quantité du mélange de viande (environ 50g) et façonnez-la en forme de boulette allongée ou de petite saucisse. Répétez l'opération jusqu'à épuisement du mélange. Vous pouvez utiliser des brochettes en bois préalablement trempées dans l'eau pour enfiler les koftas.

Cuisson des koftas

Chauffez l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif. Faites cuire les koftas pendant 15-20 minutes, en les retournant régulièrement, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et cuits à cœur. Vous pouvez également les faire griller au barbecue pour une saveur fumée authentique.

Préparation de la sauce au yaourt

Dans un petit bol, mélangez le yaourt grec, la menthe hachée et le jus de citron. Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût. Réservez au frais.

Service

Servez les koftas d'agneau chauds avec la sauce au yaourt et à la menthe. Accompagnez-les de riz basmati, de pain pita, ou d'une salade de concombre et de tomates.

Valeurs nutritionnelles estimées par 100g de produit

Les valeurs nutritionnelles sont approximatives et peuvent varier en fonction des ingrédients spécifiques utilisés.

  • Calories: Environ 250 kcal
  • Protéines: Environ 20g
  • Lipides: Environ 18g
  • Glucides: Environ 5g

Autres considérations nutritionnelles

Pour une version plus légère, utilisez de l'agneau haché maigre. Vous pouvez également servir le kofta avec une salade de légumes frais pour augmenter votre apport en fibres.

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FAQ

  • Puis-je préparer les koftas à l'avance?

    Oui, vous pouvez préparer le mélange de viande et façonner les koftas à l'avance. Conservez-les au réfrigérateur jusqu'à 24 heures avant de les cuire.
  • Puis-je utiliser un autre type de viande?

    Bien que cette recette soit spécifiquement conçue pour l'agneau, vous pouvez utiliser du bœuf haché ou un mélange d'agneau et de bœuf. Ajustez les épices au goût.
  • Comment savoir si les koftas sont cuits?

    Les koftas sont cuits lorsque leur température interne atteint 70°C. Vous pouvez utiliser un thermomètre à viande pour vérifier.