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Blanc de Poulet Grillé Sauce Crémeuse aux Champignons

Savourez un blanc de poulet grillé parfaitement tendre, nappé d'une sauce crémeuse aux champignons, riche et onctueuse. Une recette réconfortante et élégante, idéale pour un dîner spécial ou un repas de semaine amélioré.

Prep Time
20 minutes
Cook Time
25 minutes
Servings
4 personnes
Ingredients
  • 4 Blancs de poulet
  • 250 g Champignons de Paris
  • 200 ml Crème fraîche épaisse
  • 1/2 Oignon
  • 1 gousse Ail
  • 2 c. à soupe Beurre
  • 50 ml Vin blanc sec
  • 2 c. à soupe Persil frais
  • 1 pincée Sel
  • 1 pincée Poivre noir

Préparation des ingrédients

Coupez les champignons en tranches. Hachez finement l'oignon et l'ail. Ciselez le persil frais.

Cuisson du poulet

Salez et poivrez les blancs de poulet. Faites-les griller dans une poêle chaude avec un peu d'huile ou sur un gril pendant environ 5 à 6 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits. Réservez.

Préparation de la sauce aux champignons

Dans la même poêle, faites fondre le beurre. Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajoutez l'ail haché et faites cuire pendant une minute, en remuant constamment.

Ajoutez les champignons tranchés et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et que toute l'eau se soit évaporée. Déglacez avec le vin blanc sec et laissez réduire pendant quelques minutes.

Ajoutez la crème fraîche épaisse, salez et poivrez. Laissez mijoter à feu doux pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement. Ajoutez le persil frais ciselé.

Service

Nappez les blancs de poulet grillés avec la sauce crémeuse aux champignons. Servez immédiatement avec des pâtes fraîches, du riz ou une purée de pommes de terre.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

Calories: Environ 180 kcal
Protéines: Environ 22g
Lipides: Environ 9g
Glucides: Environ 2g

Autres considérations nutritionnelles

Cette recette est modérément calorique en raison de la crème fraîche. Pour une version plus légère, vous pouvez utiliser de la crème allégée ou du yaourt grec nature. La quantité de sel peut être réduite pour les personnes suivant un régime hyposodé.

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FAQ

  • Puis-je utiliser d'autres types de champignons ?

    Oui, vous pouvez utiliser d'autres types de champignons comme des champignons sauvages, des girolles ou des cèpes pour une saveur plus intense.
  • Comment puis-je épaissir la sauce si elle est trop liquide ?

    Vous pouvez épaissir la sauce en ajoutant une cuillère à café de fécule de maïs diluée dans un peu d'eau froide. Incorporez la fécule de maïs à la sauce en remuant constamment et laissez mijoter jusqu'à ce qu'elle épaississe.
  • Puis-je préparer la sauce à l'avance ?

    Oui, vous pouvez préparer la sauce à l'avance et la réchauffer doucement avant de servir. Ajoutez un peu de crème fraîche supplémentaire si nécessaire pour ajuster la consistance.