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Crevettes Scampi au Citron et Romarin : Un Festin Méditerranéen

Découvrez une variante raffinée des crevettes scampi, parfumée au citron et au romarin frais. Une explosion de saveurs méditerranéennes qui ravira vos papilles.

Prep Time
15 minutes
Cook Time
10 minutes
Servings
2 personnes
Ingredients
  • 500 g Crevettes crues, décortiquées et déveinées
  • 3 gousses Ail
  • 50 g Beurre non salé
  • 2 cuillères à soupe Huile d'olive
  • 80 ml Vin blanc sec
  • 1 Jus d'un citron
  • 1 Zeste d'un citron
  • 1 cuillère à soupe Romarin frais, haché
  • 1/4 cuillère à café Flocons de piment rouge (facultatif)
  • Selon le goût Sel
  • Selon le goût Poivre noir fraîchement moulu

Préparation des Ingrédients

Décortiquez et déveinez les crevettes. Hachez finement l'ail et le romarin. Zestez et pressez le citron. Préparez tous vos ingrédients à l'avance pour une cuisson fluide.

Marinade Rapide

Dans un bol, mélangez les crevettes avec une cuillère à soupe d'huile d'olive, le zeste de citron, le romarin haché, du sel et du poivre. Laissez mariner pendant 5 à 10 minutes.

Cuisson des Crevettes Scampi

Dans une grande poêle, faites fondre le beurre avec le reste de l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'ail haché et faites-le revenir pendant environ 30 secondes, jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Ajoutez les crevettes marinées dans la poêle et faites-les cuire pendant 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient roses et cuites. Déglacez avec le vin blanc et laissez réduire légèrement pendant environ 1 minute. Ajoutez le jus de citron et les flocons de piment rouge (si désiré).

Servir avec Élégance

Servez immédiatement les crevettes scampi chaudes, nappées de la sauce au citron et au romarin. Garnissez de quelques brins de romarin frais et d'une tranche de citron. Accompagnez-les de linguine ou de risotto pour un repas complet et savoureux.

Valeurs Nutritionnelles Estimées pour 100g

Les valeurs nutritionnelles sont une estimation et peuvent varier en fonction des ingrédients spécifiques utilisés.

  • Calories: Environ 160 kcal
  • Protéines: Environ 21g
  • Lipides: Environ 8g
  • Glucides: Environ 3g

Considérations Nutritionnelles

Cette recette est riche en protéines et contient des graisses saines grâce à l'huile d'olive. La présence de citron ajoute de la vitamine C. Pour une version plus saine, vous pouvez utiliser moins de beurre et plus d'huile d'olive.

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FAQ

  • Puis-je utiliser du romarin séché à la place du romarin frais ?

    Il est préférable d'utiliser du romarin frais pour un goût plus prononcé et aromatique. Si vous n'en avez pas, utilisez une demi-cuillère à café de romarin séché.
  • Quel vin blanc est le plus adapté pour cette recette ?

    Un vin blanc sec et vif comme un Sauvignon Blanc, un Pinot Grigio ou un Chardonnay non boisé convient parfaitement.
  • Comment puis-je rendre cette recette plus épicée ?

    Augmentez la quantité de flocons de piment rouge ou ajoutez une pincée de piment de Cayenne en poudre.
  • Puis-je utiliser du beurre clarifié (ghee) à la place du beurre non salé ?

    Oui, le beurre clarifié est une excellente option car il a un point de fumée plus élevé et ne brûlera pas aussi facilement.