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Poulet Rôti au Citron et Herbes de Provence

Découvrez une recette classique et savoureuse de poulet rôti, sublimée par le parfum du citron et des herbes de Provence. Un plat simple à réaliser, parfait pour un repas convivial en famille ou entre amis.

Prep Time
15 minutes
Cook Time
1 heure 15 minutes
Servings
4-6 personnes
Ingredients
  • 1 Poulet entier (environ 1.5 kg)
  • 1 Citron
  • 2 c. à soupe Herbes de Provence séchées
  • 3 Gousses d'ail
  • 3 c. à soupe Huile d'olive
  • au goût Sel
  • au goût Poivre noir

Préparation du poulet

Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7). Lavez et séchez soigneusement le poulet à l'intérieur et à l'extérieur avec du papier absorbant. C'est important pour obtenir une peau croustillante.

Préparation de la marinade

Dans un petit bol, mélangez l'huile d'olive, les herbes de Provence, le sel et le poivre. Pressez le jus du citron. Écrasez ou hachez finement les gousses d'ail. Ajoutez le jus de citron et l'ail au mélange d'huile et d'herbes. Mélangez bien.

Application de la marinade

Badigeonnez généreusement le poulet avec la marinade, à l'intérieur et à l'extérieur. Assurez-vous que toute la surface du poulet est bien recouverte. Vous pouvez utiliser vos mains pour masser la marinade sur le poulet.

Cuisson au four

Placez le poulet dans un plat allant au four. Vous pouvez ajouter quelques quartiers de citron à l'intérieur du poulet pour intensifier la saveur. Enfournez le poulet et faites-le cuire pendant environ 1 heure 15 minutes, ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 82°C. Arrosez le poulet avec son jus de cuisson toutes les 20 minutes pour qu'il reste juteux et doré.

Vérification de la cuisson

Pour vérifier si le poulet est cuit, piquez la cuisse avec une fourchette. Si le jus qui s'en écoule est clair, le poulet est cuit. Si le jus est rosé, prolongez la cuisson de quelques minutes.

Repos et service

Une fois cuit, sortez le poulet du four et laissez-le reposer pendant 10 minutes avant de le découper. Cela permet aux jus de se redistribuer et de rendre la viande plus tendre. Découpez le poulet et servez-le avec des légumes rôtis, une salade verte ou une purée de pommes de terre.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

Les valeurs nutritionnelles sont approximatives et peuvent varier en fonction de la taille du poulet et des quantités d'ingrédients utilisés.
Calories: Environ 200 kcal
Protéines: Environ 25g
Lipides: Environ 10g

Autres considérations nutritionnelles

Pour une version plus légère, retirez la peau du poulet avant de le faire cuire. Vous pouvez également ajouter des légumes (carottes, pommes de terre, oignons) dans le plat de cuisson pour un repas plus complet.

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FAQ

  • Puis-je utiliser d'autres herbes que les herbes de Provence ?

    Oui, vous pouvez utiliser les herbes de votre choix, comme du thym, du romarin, de la sauge ou un mélange d'herbes fraîches.
  • Comment éviter que le poulet ne sèche pendant la cuisson ?

    Assurez-vous de bien badigeonner le poulet avec de l'huile ou du beurre avant de le mettre au four, et arrosez-le régulièrement avec son jus de cuisson.
  • Puis-je préparer le poulet à l'avance ?

    Oui, vous pouvez préparer le poulet et le badigeonner de marinade la veille. Conservez-le au réfrigérateur et faites-le cuire le lendemain.