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Boeuf Udon Savoureux et Rapide
Découvrez notre recette de Boeuf Udon, un plat japonais réconfortant et facile à préparer. Des nouilles udon épaisses, du boeuf tendre et une sauce umami irrésistible : le repas parfait pour une soirée gourmande !
Ingredients
- 200 g Nouilles Udon
- 150 g Boeuf (contre-filet ou faux-filet)
- 1/2 Oignon
- 50 g Champignons Shiitake (frais ou séchés)
- 3 c. à soupe Sauce Soja
- 2 c. à soupe Mirin (vin de riz sucré)
- 1 c. à soupe Sake (vin de riz)
- 1 c. à café Sucre
- 200 ml Bouillon Dashi (ou bouillon de poulet)
- 1 c. à soupe Huile Végétale
- 2 Oignons Verts (ciboulette)
- 1 c. à café Graines de Sésame
Préparation des Ingrédients
Commencez par préparer tous les ingrédients. Coupez le boeuf en fines tranches. Émincez l'oignon et les champignons shiitake. Si vous utilisez des champignons shiitake séchés, réhydratez-les dans de l'eau chaude pendant au moins 30 minutes, puis coupez-les. Hachez finement les oignons verts.
Cuisson du Boeuf et des Légumes
Dans une poêle ou un wok, faites chauffer l'huile végétale à feu moyen-vif. Ajoutez l'oignon émincé et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoutez ensuite le boeuf et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit doré de tous les côtés. Ajoutez les champignons shiitake et faites cuire pendant quelques minutes.
Préparation de la Sauce
Dans un bol, mélangez la sauce soja, le mirin, le sake et le sucre. Versez cette sauce dans la poêle avec le boeuf et les légumes. Ajoutez le bouillon dashi (ou bouillon de poulet). Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter pendant environ 5 minutes, en remuant de temps en temps, pour que la sauce épaississe légèrement.
Cuisson des Nouilles Udon
Pendant que la sauce mijote, faites cuire les nouilles udon selon les instructions du paquet. Égouttez les nouilles et ajoutez-les à la poêle avec le boeuf et la sauce. Mélangez bien pour que les nouilles soient enrobées de sauce.
Service et Garniture
Répartissez le boeuf udon dans des bols. Garnissez avec des oignons verts hachés et des graines de sésame. Servez immédiatement et dégustez bien chaud!
Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit
Les valeurs nutritionnelles sont des estimations et peuvent varier en fonction des ingrédients spécifiques utilisés et des portions. Elles sont données à titre indicatif.
Calories: Environ 150 kcal
Protéines: 8g
Glucides: 20g
Lipides: 4g
Autres considérations nutritionnelles
Cette recette peut être adaptée pour réduire la teneur en sodium en utilisant de la sauce soja à faible teneur en sodium et en limitant l'ajout de sel. Pour une version plus saine, privilégiez le boeuf maigre et ajoutez plus de légumes comme des épinards ou des carottes.
FAQ
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Puis-je utiliser un autre type de viande que du boeuf ?
Oui, vous pouvez utiliser du poulet, du porc ou même des crevettes à la place du boeuf. Adaptez simplement le temps de cuisson en conséquence. -
Où puis-je trouver des nouilles udon ?
Les nouilles udon sont disponibles dans la plupart des épiceries asiatiques ou en ligne. Vous pouvez les trouver fraîches, surgelées ou séchées. -
Puis-je préparer ce plat à l'avance ?
Il est préférable de déguster ce plat immédiatement après la cuisson pour profiter de la texture des nouilles. Cependant, vous pouvez préparer la sauce à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours.