Plats Principaux > Plats de viande > Porc > Porc Adobo

Porc Adobo au Lait de Coco

Savourez une variante crémeuse du classique philippin, le porc adobo, avec l'ajout de lait de coco. Une recette facile pour un plat réconfortant et plein de saveurs.

Prep Time
10 minutes
Cook Time
1 heure 15 minutes
Servings
6
Ingredients
  • 1 kg Poitrine de porc, coupée en cubes de 2,5 cm
  • 120 ml Sauce soja
  • 60 ml Vinaigre blanc
  • 4 gousses Ail, haché finement
  • 1 c. à thé Grains de poivre noir, entiers
  • 2 Feuilles de laurier séchées
  • 400 ml Lait de coco
  • 1 c. à soupe Sucre (facultatif)
  • 2 c. à soupe Huile végétale

Préparation des Ingrédients

Coupez la poitrine de porc en cubes d'environ 2,5 cm. Hachez finement l'ail. Préparez les autres ingrédients.

Saisie de la Viande

Dans une grande cocotte ou une poêle profonde, faites chauffer l'huile végétale à feu moyen-vif. Faites dorer les cubes de porc de tous les côtés. Retirez le porc de la cocotte et mettez-le de côté.

Cuisson

Dans la même cocotte, ajoutez l'ail haché et faites-le revenir pendant environ 1 minute, jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Ajoutez la sauce soja, le vinaigre blanc, les grains de poivre noir, les feuilles de laurier et le lait de coco. Portez à ébullition.

Remettez les cubes de porc dans la cocotte. Réduisez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter pendant environ 1 heure à 1 heure 15 minutes, ou jusqu'à ce que le porc soit très tendre et que la sauce ait épaissi. Remuez de temps en temps pour éviter que le fond ne brûle.

Ajustement des Saveurs

Goûtez la sauce et ajustez l'assaisonnement si nécessaire. Si vous souhaitez une saveur plus sucrée, ajoutez une cuillère à soupe de sucre. Vous pouvez également ajouter un peu plus de sauce soja ou de vinaigre selon votre préférence.

Service

Servez le porc adobo au lait de coco chaud avec du riz blanc cuit à la vapeur. Garnissez de coriandre fraîche hachée si vous le souhaitez. Ce plat se marie bien avec des légumes verts comme des haricots verts ou du bok choy.

Valeurs Nutritionnelles Estimées pour 100g de produit

Les valeurs nutritionnelles sont estimées et peuvent varier en fonction des ingrédients spécifiques utilisés.
Calories: Environ 280 kcal
Protéines: 20g
Lipides: 20g
Glucides: 5g

Autres Considérations Nutritionnelles

Cette version du porc adobo est plus riche en graisses saturées en raison de l'ajout de lait de coco. Pour une version plus légère, utilisez du lait de coco allégé.

← Porc Adobo Philippin Traditionnel Porc Aigre-Doux Facile et Délicieux →

FAQ

  • Puis-je utiliser d'autres coupes de porc?

    Oui, vous pouvez utiliser de l'épaule de porc, du ventre de porc ou du jambon de porc. Le temps de cuisson peut varier en fonction de la coupe choisie.
  • Puis-je ajouter des légumes?

    Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des pommes de terre, des carottes ou des poivrons pendant la cuisson. Ajoutez-les environ 30 minutes avant la fin de la cuisson pour qu'ils soient tendres mais pas trop cuits.
  • Comment conserver le porc adobo au lait de coco?

    Conservez le porc adobo au lait de coco au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3 à 4 jours. Réchauffez-le doucement à la poêle ou au micro-ondes avant de servir.