Plats Principaux > Cuisine internationale > Plats principaux asiatiques > Poulet à l'orange chinois

Poulet à l'orange chinois authentique

Découvrez une recette de poulet à l'orange chinois riche en saveurs, combinant des morceaux de poulet croustillants avec une sauce à l'orange aigre-douce et parfumée. Un plat principal asiatique incontournable à réaliser chez vous.

Prep Time
20 minutes
Cook Time
25 minutes
Servings
4 personnes
Ingredients
  • 600 g Filets de poulet
  • 2 Oranges
  • 60 ml Sauce soja
  • 30 ml Vinaigre de riz
  • 80 g Sucre
  • 40 g Fécule de maïs
  • 15 g Fécule de maïs
  • 2 gousses Ail
  • 1 morceau (2cm) Gingembre frais
  • q.s. Huile végétale
  • 2-3 Piments rouges séchés (facultatif)
  • 1 c. à café Zestes d'orange
  • 2 Oignons verts (pour la garniture)

Préparation du poulet

1. Coupez les filets de poulet en morceaux de 2-3 cm. 2. Dans un bol, mélangez les morceaux de poulet avec 30g de fécule de maïs. Assurez-vous que chaque morceau est bien enrobé. Cela aidera à rendre le poulet croustillant.

Préparation de la sauce à l'orange

1. Pressez le jus des oranges (environ 150ml). 2. Dans un autre bol, mélangez le jus d'orange, la sauce soja, le vinaigre de riz, le sucre et 15g de fécule de maïs. Remuez bien pour dissoudre la fécule et le sucre. 3. Hachez finement l'ail et le gingembre.

Cuisson du poulet

1. Faites chauffer une bonne quantité d'huile végétale dans une grande poêle ou un wok à feu moyen-vif. 2. Faites frire les morceaux de poulet en plusieurs petites portions pour ne pas surcharger la poêle. Faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants (environ 5-7 minutes par portion). 3. Égouttez le poulet sur du papier absorbant.

Assemblage du plat

1. Videz l'huile de la poêle, en laissant seulement une petite quantité (environ 1 cuillère à soupe). 2. Faites revenir l'ail et le gingembre hachés dans la poêle pendant environ 30 secondes, jusqu'à ce qu'ils soient parfumés. Ajoutez les piments rouges séchés (si vous les utilisez). 3. Versez la sauce à l'orange dans la poêle et portez à ébullition. La sauce va épaissir rapidement. 4. Ajoutez les zestes d'orange et le poulet frit à la sauce. Mélangez bien pour enrober chaque morceau de poulet. 5. Faites cuire pendant 2-3 minutes, en remuant constamment, jusqu'à ce que le poulet soit bien chaud et enrobé de sauce.

Service

1. Garnissez avec des oignons verts hachés. 2. Servez immédiatement avec du riz blanc cuit à la vapeur.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

Note : Ces valeurs sont approximatives et peuvent varier.
Calories : 180 kcal
Protéines : 15g
Glucides : 20g
Lipides : 5g

Autres considérations nutritionnelles

Pour une version plus saine, utilisez du miel à la place du sucre et réduisez la quantité d'huile utilisée pour la friture. Vous pouvez également cuire le poulet au four au lieu de le frire.

← Poulet au Beurre Indien Facile et Rapide Poulet à l'orange chinois simplifié →

FAQ

  • Puis-je utiliser des hauts de cuisse de poulet à la place des filets ?

    Oui, vous pouvez utiliser des hauts de cuisse désossés et sans peau. Assurez-vous de les couper en morceaux de taille similaire à celle des filets.
  • Comment puis-je ajuster le niveau de piquant ?

    Pour augmenter le piquant, ajoutez plus de piments rouges séchés. Pour le diminuer, retirez les piments rouges séchés ou n'en utilisez pas du tout.
  • La sauce est-elle trop épaisse ou trop fine ? Comment l'ajuster ?

    Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu d'eau. Si elle est trop fine, mélangez une petite quantité de fécule de maïs avec de l'eau froide et ajoutez ce mélange à la sauce en remuant constamment.