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Lo Mein au Poulet et Légumes

Découvrez une recette facile et rapide de Lo Mein au poulet et légumes, parfaite pour un repas savoureux et équilibré. Des nouilles tendres enrobées d'une sauce riche et umami, agrémentées de poulet et de légumes frais.

Prep Time
20 minutes
Cook Time
15 minutes
Servings
2-3 personnes
Ingredients
  • 300 g Nouilles aux œufs (fraîches ou séchées)
  • 250 g Blanc de poulet
  • 1 Carottes
  • 1 Poivron rouge
  • 150 g Champignons de Paris
  • 2 Oignon nouveau
  • 4 càs Sauce soja
  • 2 càs Sauce hoisin
  • 1 càs Huile de sésame
  • 1 càc Vinaigre de riz
  • 1 càc Gingembre frais râpé
  • 1 gousse Ail haché
  • 1 càc Fécule de maïs
  • 1 càc Sucre brun
  • 2 càs Huile végétale

Préparation des ingrédients

Coupez le poulet en fines lamelles. Épluchez et coupez la carotte en julienne. Épépinez et coupez le poivron rouge en fines lanières. Tranchez les champignons. Émincez l'oignon nouveau (partie blanche et verte). Râpez le gingembre et hachez l'ail.

Cuisson des nouilles

Faites cuire les nouilles selon les instructions du paquet. Égouttez-les et rincez-les à l'eau froide pour arrêter la cuisson et éviter qu'elles ne collent. Réservez.

Préparation de la sauce

Dans un petit bol, mélangez la sauce soja, la sauce hoisin, l'huile de sésame, le vinaigre de riz, le gingembre râpé, l'ail haché, la fécule de maïs et le sucre brun. Mélangez bien jusqu'à obtenir une sauce homogène.

Cuisson du poulet et des légumes

Faites chauffer l'huile végétale dans un wok ou une grande poêle à feu vif. Ajoutez le poulet et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit doré et cuit à cœur. Retirez le poulet de la poêle et réservez. Ajoutez les carottes, le poivron rouge et les champignons dans la même poêle et faites-les sauter pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore croquants.

Assemblage du Lo Mein

Ajoutez les nouilles cuites dans la poêle avec les légumes. Versez la sauce sur les nouilles et les légumes et mélangez bien pour enrober le tout. Ajoutez le poulet cuit et l'oignon nouveau émincé. Mélangez et faites cuire pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe et que le tout soit bien chaud.

Service

Servez le Lo Mein chaud, garni d'oignon nouveau supplémentaire et de graines de sésame, si désiré.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

Les valeurs nutritionnelles sont données à titre indicatif et peuvent varier en fonction des ingrédients utilisés et des quantités. Elles comprennent généralement l'énergie, les protéines, les glucides et les lipides.

Autres considérations nutritionnelles

Pour une version plus légère, vous pouvez utiliser des nouilles de riz complètes ou des nouilles shirataki. Réduisez également la quantité d'huile et de sucre dans la sauce. Pour une version végétarienne, remplacez le poulet par du tofu ou des légumes supplémentaires.

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FAQ

  • Puis-je utiliser d'autres légumes ?

    Oui, vous pouvez utiliser les légumes de votre choix, comme des brocolis, des petits pois, des pousses de bambou ou des châtaignes d'eau.
  • Puis-je utiliser une autre protéine que le poulet ?

    Oui, vous pouvez utiliser du bœuf, du porc, des crevettes ou du tofu à la place du poulet.
  • Comment conserver les restes de Lo Mein ?

    Conservez les restes de Lo Mein dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Réchauffez-les au micro-ondes ou à la poêle avant de servir.