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Gambas Grillées Marinées

Découvrez une recette simple et délicieuse de gambas grillées, marinées dans un mélange d'ail, de citron et d'herbes fraîches. Parfaites pour un barbecue, un déjeuner ensoleillé ou un dîner léger.

Prep Time
15 minutes
Cook Time
5-7 minutes
Servings
2 personnes
Ingredients
  • 500 g Gambas (crues, décortiquées)
  • 3 gousses Ail
  • 2 c. à soupe Jus de citron
  • 3 c. à soupe Huile d'olive
  • 2 c. à soupe Persil frais
  • 1 c. à soupe Coriandre fraîche
  • 1/4 c. à café Piment d'Espelette (facultatif)
  • au goût Sel
  • au goût Poivre noir

Préparation de la marinade

Dans un bol, mélangez l'ail haché finement, le jus de citron, l'huile d'olive, le persil et la coriandre hachés, le piment d'Espelette (si vous l'utilisez), le sel et le poivre. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.

Marinage des gambas

Placez les gambas décortiquées dans un plat creux ou un sac de congélation. Versez la marinade sur les gambas, en vous assurant qu'elles sont bien enrobées. Mélangez délicatement. Couvrez le plat ou fermez le sac et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes, ou idéalement jusqu'à 2 heures. Plus longtemps elles marinent, plus elles seront savoureuses.

Cuisson des gambas

Préchauffez votre gril à feu moyen-vif. Si vous utilisez des brochettes, enfilez les gambas marinées sur des brochettes. Graissez légèrement la grille du gril avec de l'huile. Placez les gambas sur le gril et faites cuire pendant 2-3 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'elles soient roses et opaques. Ne les faites pas trop cuire, sinon elles deviendront caoutchouteuses.

Service

Servez immédiatement les gambas grillées. Vous pouvez les accompagner de quartiers de citron supplémentaires, d'une salade fraîche, de riz basmati ou de légumes grillés.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

Calories: 150 kcal
Protéines: 25g
Lipides: 5g
Glucides: 0g

Autres considérations nutritionnelles

Cette recette est naturellement riche en protéines et faible en glucides. L'ajout d'huile d'olive contribue à un apport en graisses saines. Les personnes suivant un régime pauvre en sel devraient ajuster la quantité de sel utilisée.

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FAQ

  • Puis-je utiliser des gambas surgelées ?

    Oui, vous pouvez utiliser des gambas surgelées. Assurez-vous de les décongeler complètement avant de les faire mariner.
  • Combien de temps puis-je faire mariner les gambas ?

    Vous pouvez faire mariner les gambas jusqu'à 2 heures au réfrigérateur. Une marinade plus longue peut rendre les gambas trop acides.
  • Puis-je cuire les gambas à la poêle ?

    Oui, vous pouvez cuire les gambas à la poêle. Chauffez de l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif et faites cuire les gambas pendant 2-3 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'elles soient roses et opaques.