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Poulet Ananas Grillé à la Jamaïcaine

Savourez une explosion de saveurs exotiques avec ce poulet ananas grillé à la jamaïcaine. La marinade sucrée et épicée caramélise sur le gril, offrant un plat principal juteux et savoureux, parfait pour vos barbecues d'été.

Prep Time
20 minutes + 2 heures de marinade
Cook Time
20-25 minutes
Servings
4 personnes
Ingredients
  • 8 Hauts de cuisse de poulet désossés et sans peau
  • 1 Ananas frais, coupé en morceaux
  • 1/2 Oignon rouge, haché finement
  • 1/2 Piment Scotch Bonnet (ou habanero), haché finement (facultatif)
  • 4 gousses Ail, haché
  • 2 c. à soupe Gingembre frais, râpé
  • 1/4 tasse Sauce soja
  • 2 c. à soupe Jus de citron vert
  • 2 c. à soupe Huile végétale
  • 2 c. à soupe Cassonade
  • 1 c. à soupe Thym frais, haché
  • 1 c. à thé Piment de la Jamaïque (allspice), moulu
  • 1/2 c. à thé Cannelle moulue
  • 1/4 c. à thé Clous de girofle moulus
  • Au goût Sel
  • Au goût Poivre noir, fraîchement moulu

Préparation de la marinade

Dans un grand bol, mélanger l'oignon rouge haché, le piment Scotch Bonnet (si utilisé), l'ail haché, le gingembre râpé, la sauce soja, le jus de citron vert, l'huile végétale, la cassonade, le thym frais, le piment de la Jamaïque, la cannelle, les clous de girofle, le sel et le poivre noir.

Marinage du poulet

Ajouter les hauts de cuisse de poulet à la marinade et bien enrober. Couvrir et réfrigérer pendant au moins 2 heures, ou idéalement toute la nuit.

Préparation du gril

Préchauffer le gril à feu moyen. Huiler légèrement la grille pour éviter que le poulet ne colle.

Cuisson du poulet

Retirer le poulet de la marinade (garder la marinade de côté). Griller le poulet pendant 6-8 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'il soit cuit à l'intérieur et légèrement caramélisé à l'extérieur. Pendant les dernières minutes de cuisson, badigeonner le poulet avec la marinade réservée pour une saveur plus intense et une belle caramélisation.

Griller l'ananas

Pendant que le poulet repose, griller les morceaux d'ananas pendant 2-3 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement marqués et chauds.

Service

Servir le poulet grillé avec les morceaux d'ananas grillés. Garnir de thym frais supplémentaire si désiré. Accompagner de riz, de haricots noirs et d'une salade de chou pour un repas complet et savoureux.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

Les valeurs nutritionnelles sont des estimations et peuvent varier.

Autres considérations nutritionnelles

Cette recette peut être adaptée pour les régimes sans gluten en utilisant une sauce soja sans gluten. Pour une version plus légère, utilisez des édulcorants à la place de la cassonade.

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FAQ

  • Puis-je utiliser d'autres morceaux de poulet?

    Oui, vous pouvez utiliser des pilons, des cuisses ou des poitrines de poulet. Ajustez le temps de cuisson en conséquence.
  • Comment puis-je ajuster le niveau d'épices?

    Pour une version plus douce, retirez les graines et les membranes du piment Scotch Bonnet (ou habanero) ou utilisez un piment moins fort. Pour une version plus épicée, ajoutez plus de piment.
  • Puis-je utiliser de l'ananas en conserve?

    L'ananas frais est préférable pour cette recette, mais vous pouvez utiliser de l'ananas en conserve en tranches ou en morceaux, égoutté. Le goût sera légèrement différent.