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Curry de pois chiches végétalien crémeux et savoureux

Un curry de pois chiches végétalien, riche en saveurs et facile à préparer. Parfait pour un repas végétarien ou végétalien nourrissant et réconfortant.

Prep Time
15 minutes
Cook Time
30 minutes
Servings
4 personnes
Ingredients
  • 400 g Pois chiches en conserve
  • 400 g Tomates concassées en conserve
  • 400 ml Lait de coco
  • 1 Oignon
  • 2 Gousse d'ail
  • 2 cm Gingembre frais râpé
  • 2 c. à soupe Pâte de curry (rouge ou jaune)
  • 150 g Épinards frais ou surgelés
  • 2 c. à soupe Huile de coco ou végétale
  • quelques brins Coriandre fraîche
  • 1 c. à soupe Jus de citron vert
  • au goût Sel
  • au goût Poivre
  • pour servir Riz basmati

Préparation des ingrédients

Égouttez et rincez les pois chiches. Émincez l'oignon et l'ail. Râpez le gingembre. Hachez grossièrement la coriandre.

Cuisson du curry

Dans une grande poêle ou une cocotte, faites chauffer l'huile de coco à feu moyen. Ajoutez l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide (environ 5 minutes). Ajoutez l'ail et le gingembre et faites cuire pendant 1 minute supplémentaire, jusqu'à ce que les parfums se dégagent.

Incorporez la pâte de curry et faites cuire pendant 1 minute, en remuant constamment. Ajoutez les tomates concassées et le lait de coco. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 15 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.

Ajoutez les pois chiches et les épinards. Faites cuire jusqu'à ce que les épinards soient tombés (environ 5 minutes). Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût. Ajoutez le jus de citron vert.

Servir

Servez le curry de pois chiches chaud, garni de coriandre fraîche et accompagné de riz basmati.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

Ces valeurs sont indicatives et peuvent varier en fonction des ingrédients utilisés.
Calories: environ 120 kcal
Lipides: environ 6g
Glucides: environ 15g
Protéines: environ 4g

Autres considérations nutritionnelles

Ce curry est une bonne source de protéines végétales grâce aux pois chiches. Il est également riche en fibres, ce qui favorise la satiété et la digestion. Pour une version plus légère, utilisez du lait de coco allégé.

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FAQ

  • Puis-je utiliser des pois chiches secs ?

    Oui, vous pouvez utiliser des pois chiches secs. Faites-les tremper pendant au moins 8 heures, puis faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres avant de les ajouter au curry.
  • Puis-je utiliser d'autres légumes ?

    Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des carottes, des pommes de terre, des courgettes ou du chou-fleur.
  • Comment rendre le curry plus épicé ?

    Ajoutez plus de pâte de curry ou quelques piments rouges hachés.
  • Puis-je congeler le curry de pois chiches ?

    Oui, le curry de pois chiches se congèle bien. Laissez-le refroidir complètement avant de le mettre dans un récipient hermétique et de le congeler.