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Gratin d'Enchiladas Végétarien

Un gratin d'enchiladas végétarien, savoureux et facile à préparer. Parfait pour un repas convivial et réconfortant.

Prep Time
25 minutes
Cook Time
30 minutes
Servings
4-6 personnes
Ingredients
  • 8 unités Tortillas de maïs
  • 400 g Haricots noirs en conserve, égouttés et rincés
  • 300 g Maïs en conserve, égoutté
  • 1 unité Poivron rouge, coupé en dés
  • 1 unité Oignon, haché
  • 500 ml Sauce enchilada
  • 200 g Fromage râpé (cheddar, mozzarella ou un mélange)
  • 200 g Crème fraîche épaisse
  • 2 cuillères à soupe Coriandre fraîche, hachée
  • 2 cuillères à soupe Huile d'olive
  • 1 cuillère à café de chaque Épices (cumin, paprika, chili en poudre)
  • q.s. Sel et poivre

Préparation des légumes et des haricots

<ol><li>Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).</li><li>Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.</li><li>Ajoutez le poivron rouge coupé en dés et faites-le cuire pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'il soit légèrement ramolli.</li><li>Incorporez les haricots noirs égouttés et rincés, le maïs égoutté, le cumin, le paprika, le chili en poudre, le sel et le poivre. Mélangez bien et faites cuire pendant quelques minutes, en remuant de temps en temps.</li></ol>

Montage du gratin

<ol><li>Étalez une fine couche de sauce enchilada au fond d'un plat à gratin.</li><li>Prenez une tortilla et remplissez-la d'une portion du mélange de légumes et de haricots. Roulez la tortilla et placez-la dans le plat à gratin, joint vers le bas.</li><li>Répétez l'opération avec les tortillas restantes jusqu'à ce que le plat soit rempli.</li><li>Nappez les enchiladas avec le reste de la sauce enchilada.</li></ol>

Cuisson et finition

<ol><li>Répartissez le fromage râpé sur le dessus des enchiladas.</li><li>Enfournez le plat pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu et doré.</li><li>Retirez le plat du four et laissez-le reposer pendant quelques minutes avant de servir.</li><li>Garnissez de crème fraîche épaisse et de coriandre fraîche hachée avant de servir.</li></ol>

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

Note: Les valeurs nutritionnelles sont estimées et peuvent varier en fonction des marques et des quantités utilisées.
<ul><li>Calories: environ 150 kcal</li><li>Protéines: 7g</li><li>Glucides: 20g</li><li>Lipides: 5g</li></ul>

Considérations nutritionnelles supplémentaires

<p>Ce gratin d'enchiladas végétarien est une source de protéines grâce aux haricots noirs et au fromage. Il est également riche en fibres grâce aux légumes et aux haricots.</p><p>Pour une version plus légère, vous pouvez utiliser du fromage allégé et remplacer la crème fraîche épaisse par du yaourt grec nature.</p>

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FAQ

  • Puis-je utiliser d'autres légumes?

    Oui, vous pouvez utiliser d'autres légumes comme des courgettes, des champignons ou des épinards.
  • Puis-je préparer ce plat à l'avance?

    Oui, vous pouvez préparer le gratin à l'avance et le conserver au réfrigérateur pendant 24 heures. Ajoutez le fromage juste avant d'enfourner.