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Gratin de Ratatouille et Polenta Végétalien

Un gratin végétalien réconfortant, combinant la saveur provençale de la ratatouille avec la douceur de la polenta crémeuse. Parfait pour un repas familial facile et savoureux.

Prep Time
20 minutes
Cook Time
30 minutes
Servings
4
Ingredients
  • 150 g Polenta instantanée
  • 600 ml Eau bouillante
  • 200 ml Lait végétal (amande, soja, etc.)
  • 2 c. à soupe Levure maltée
  • 2 c. à soupe Huile d'olive
  • 700 g Ratatouille préparée (maison ou en conserve)
  • Quelques feuilles Basilic frais
  • Au goût Sel
  • Au goût Poivre

Préparation de la Polenta

1. Dans une casserole, portez à ébullition l'eau et le lait végétal avec une pincée de sel.
2. Versez la polenta en pluie tout en remuant constamment avec un fouet pour éviter les grumeaux.
3. Réduisez le feu et continuez à remuer pendant environ 5-7 minutes, ou jusqu'à ce que la polenta épaississe et se détache des parois de la casserole.
4. Incorporez la levure maltée et l'huile d'olive. Mélangez bien.

Assemblage et Cuisson

1. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
2. Huilez légèrement un plat à gratin.
3. Étalez la moitié de la polenta au fond du plat.
4. Recouvrez avec la ratatouille.
5. Étalez le reste de la polenta sur la ratatouille.
6. Enfournez pendant 25-30 minutes, ou jusqu'à ce que le gratin soit doré et légèrement croustillant.

Service

1. Sortez le gratin du four et laissez-le reposer quelques minutes avant de servir.
2. Garnissez de feuilles de basilic frais hachées.
3. Servez chaud.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

Les valeurs nutritionnelles sont une estimation et peuvent varier en fonction des ingrédients spécifiques utilisés.
Calories: environ 80-100 kcal
Glucides: environ 12-15g
Protéines: environ 2-3g
Lipides: environ 2-4g

Autres considérations nutritionnelles

Ce gratin est une bonne source de fibres grâce à la ratatouille et à la polenta. Pour une version plus riche en protéines, vous pouvez ajouter des lentilles ou des haricots blancs à la ratatouille. Adaptez les quantités d'huile et de sel selon vos préférences.

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FAQ

  • Puis-je utiliser une autre sorte de ratatouille ?

    Oui, vous pouvez utiliser la ratatouille de votre choix, qu'elle soit faite maison ou achetée en conserve. Assurez-vous simplement qu'elle soit bien égouttée si elle est en conserve.
  • Puis-je remplacer la polenta par autre chose ?

    Vous pouvez remplacer la polenta par une purée de pommes de terre ou de patates douces. Adaptez le temps de cuisson en conséquence.
  • Comment conserver les restes de gratin ?

    Conservez les restes au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2-3 jours. Réchauffez-les au four ou au micro-ondes avant de servir.