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Sauté de Nouilles de Verre aux Crevettes et Légumes Croquants

Un plat asiatique savoureux et rapide à préparer, parfait pour un repas équilibré. Les nouilles de verre translucides sont sautées avec des crevettes juteuses et une variété de légumes frais et croquants, le tout enrobé d'une sauce umami irrésistible.

Prep Time
20 minutes
Cook Time
15 minutes
Servings
2 personnes
Ingredients
  • 200 g Nouilles de verre
  • 250 g Crevettes crues décortiquées
  • 1 Carotte
  • 1/2 Poivron rouge
  • 3 Oignon nouveau
  • 100 g Champignons shiitake (frais ou séchés)
  • 100 g Pousses de soja
  • 2 gousses Ail
  • 1 cm Gingembre frais
  • 3 c. à soupe Sauce soja
  • 1 c. à soupe Huile de sésame
  • 1 c. à soupe Vinaigre de riz
  • 1 c. à café Sucre
  • 1/2 Piment rouge frais (facultatif)
  • 2 c. à soupe Coriandre fraîche (pour la garniture)
  • 2 c. à soupe Huile végétale

Préparation des Ingrédients

1. Faites tremper les nouilles de verre dans de l'eau chaude pendant environ 5 à 7 minutes, ou selon les instructions sur l'emballage. Égouttez-les et coupez-les grossièrement si elles sont trop longues. 2. Préparez les légumes: Coupez la carotte et le poivron rouge en julienne. Émincez l'oignon nouveau. Si vous utilisez des champignons shiitake séchés, faites-les tremper dans de l'eau chaude pendant au moins 30 minutes, puis émincez-les. Si vous utilisez des champignons frais, émincez-les directement. 3. Hachez finement l'ail et le gingembre. Si vous utilisez du piment rouge, hachez-le finement (enlevez les graines pour une saveur moins piquante). 4. Décortiquez et déveinez les crevettes.

Préparation de la Sauce

Dans un petit bol, mélangez la sauce soja, l'huile de sésame, le vinaigre de riz, le sucre et le piment rouge haché (si vous l'utilisez). Réservez.

Sauté des Crevettes et des Légumes

1. Faites chauffer l'huile végétale dans un wok ou une grande poêle à feu vif. 2. Ajoutez l'ail et le gingembre hachés et faites-les revenir pendant environ 30 secondes, jusqu'à ce qu'ils soient parfumés. Attention à ne pas les brûler. 3. Ajoutez les crevettes et faites-les cuire pendant environ 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient roses et cuites. 4. Retirez les crevettes de la poêle et mettez-les de côté. 5. Ajoutez la carotte et le poivron rouge dans la poêle et faites-les sauter pendant environ 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement tendres. 6. Ajoutez les champignons shiitake et l'oignon nouveau et faites-les sauter pendant encore 1 à 2 minutes. 7. Ajoutez les pousses de soja et faites-les sauter pendant environ 30 secondes.

Assemblage et Finition

1. Ajoutez les nouilles de verre cuites dans la poêle avec les légumes. 2. Versez la sauce préparée sur les nouilles et les légumes. 3. Mélangez bien pour enrober uniformément les nouilles et les légumes de sauce. 4. Ajoutez les crevettes cuites dans la poêle et mélangez délicatement. 5. Faites chauffer le tout pendant environ 1 à 2 minutes, jusqu'à ce que les nouilles soient bien chaudes et que la sauce ait épaissi légèrement. 6. Garnissez de coriandre fraîche hachée avant de servir.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g

Les valeurs nutritionnelles sont approximatives et peuvent varier en fonction des ingrédients spécifiques utilisés. Énergie: Environ 150 kcal, Protéines: 8g, Lipides: 5g, Glucides: 18g.

Considérations nutritionnelles

Ce plat est une bonne source de protéines grâce aux crevettes et de vitamines grâce aux légumes. Pour une version plus légère, utilisez moins d'huile. Les personnes suivant un régime pauvre en sodium devraient utiliser une sauce soja à faible teneur en sodium.

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FAQ

  • Puis-je utiliser d'autres légumes?

    Oui, vous pouvez utiliser d'autres légumes comme le brocoli, les pois gourmands, les haricots verts ou les courgettes. Adaptez les temps de cuisson en fonction de la dureté des légumes.
  • Puis-je remplacer les crevettes par une autre protéine?

    Absolument! Le poulet, le bœuf, le tofu ou les protéines végétales conviennent parfaitement. Coupez la protéine en fines lamelles pour une cuisson rapide.
  • Comment conserver les restes?

    Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant jusqu'à 2 jours. Réchauffez-les au micro-ondes ou à la poêle.