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Poitrine de Poulet Farcie aux Champignons et Parmesan
Savourez une délicieuse poitrine de poulet farcie avec une préparation riche et parfumée aux champignons de Paris, parmesan et fines herbes. Une recette simple et rapide pour un plat principal raffiné et plein de saveurs.
Ingredients
- 4 Poitrines de poulet désossées et sans peau
- 250 g Champignons de Paris
- 75 g Parmesan râpé
- 1 Échalote
- 1 gousse Ail
- 2 c. à soupe Persil frais
- 2 c. à soupe Huile d'olive
- 50 ml Vin blanc sec
- au goût Sel et poivre
Préparation des champignons
Nettoyer les champignons de Paris et les couper en fines lamelles. Hacher finement l'échalote et l'ail. Ciseler le persil frais.
Préparation de la farce
Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter l'échalote et l'ail hachés et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajouter les champignons et les faire cuire jusqu'à ce qu'ils aient rendu leur eau et qu'elle se soit évaporée. Déglacer avec le vin blanc et laisser réduire pendant quelques minutes. Retirer du feu et laisser refroidir légèrement. Mélanger les champignons cuits avec le parmesan râpé et le persil ciselé. Saler et poivrer au goût.
Préparation des poitrines de poulet
Préchauffer le four à 190°C (thermostat 6-7). À l'aide d'un couteau bien aiguisé, pratiquer une incision horizontale dans chaque poitrine de poulet, en faisant attention de ne pas la traverser complètement. Ouvrir la poitrine en forme de poche.
Garnir et cuire
Remplir chaque poitrine de poulet avec la farce aux champignons et au parmesan. Refermer délicatement les poitrines. Vous pouvez utiliser des cure-dents pour maintenir la farce en place. Placer les poitrines de poulet farcies dans un plat allant au four. Enfourner pendant environ 25 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit et doré.
Service
Laisser reposer les poitrines de poulet farcies pendant quelques minutes avant de les trancher. Servir chaud, accompagnées de riz, de pommes de terre sautées ou d'une salade composée.
Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit
Valeur énergétique : environ 190 kcal
Protéines : environ 22g
Lipides : environ 10g
Glucides : environ 2g
Autres considérations nutritionnelles
Cette recette est riche en protéines et contient une quantité modérée de lipides. Les champignons apportent des fibres et des vitamines. Pour une version plus allégée, vous pouvez utiliser moins de parmesan.
FAQ
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Puis-je utiliser d'autres types de champignons ?
Oui, vous pouvez utiliser d'autres types de champignons comme des girolles, des cèpes ou des shiitakes. Adaptez la quantité selon vos préférences. -
Puis-je utiliser du parmesan en poudre ?
Il est préférable d'utiliser du parmesan fraîchement râpé pour un goût plus prononcé et une meilleure texture. -
Comment conserver les restes ?
Vous pouvez conserver les restes de poitrines de poulet farcies au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Réchauffez-les au four ou à la poêle avant de servir.