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Gigot d'Agneau Rôti à la Moutarde et au Miel

Un gigot d'agneau rôti revisité avec une marinade sucrée-salée à la moutarde et au miel. Une recette simple et délicieuse qui plaira à coup sûr. Le miel caramélise légèrement pendant la cuisson, donnant au gigot une belle couleur dorée et une saveur unique.

Prep Time
15 minutes
Cook Time
2 heures
Servings
6-8 personnes
Ingredients
  • 2 kg Gigot d'agneau (avec os)
  • 4 c. à soupe Moutarde de Dijon
  • 2 c. à soupe Miel liquide
  • 1 c. à café Ail en poudre
  • 1 c. à café Romarin séché
  • 2 c. à soupe Huile d'olive
  • au goût Sel
  • au goût Poivre noir

Préparation de la Marinade

Dans un bol, mélangez la moutarde de Dijon, le miel, l'ail en poudre, le romarin séché, l'huile d'olive, le sel et le poivre.

Application de la Marinade

Massez le gigot d'agneau avec la marinade, en veillant à bien l'enduire sur toute la surface. Laissez mariner pendant au moins 30 minutes, ou idéalement pendant plusieurs heures au réfrigérateur (jusqu'à une nuit).

Cuisson

Préchauffez le four à 180°C (Thermostat 6). Placez le gigot d'agneau dans un plat allant au four. Enfournez et faites cuire pendant environ 2 heures, en arrosant régulièrement le gigot avec le jus de cuisson toutes les 30 minutes. Vérifiez la cuisson à l'aide d'un thermomètre à viande. La température à cœur doit être de 58-60°C pour une cuisson rosée, 65-70°C pour une cuisson à point, et 75°C pour une cuisson bien cuite.

Repos

Une fois cuit, sortez le gigot du four et laissez-le reposer pendant au moins 15 minutes, recouvert de papier aluminium. Cela permettra aux jus de se répartir uniformément dans la viande, la rendant plus tendre et juteuse.

Service

Tranchez le gigot d'agneau et servez-le avec le jus de cuisson et l'accompagnement de votre choix (pommes de terre sautées, purée de carottes, etc.).

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

Note: Ces valeurs sont approximatives et peuvent varier en fonction de la qualité de la viande et des quantités utilisées.

  • Calories: 270-320 kcal
  • Protéines: 25-30g
  • Lipides: 17-22g

Considérations nutritionnelles supplémentaires

Le miel apporte des sucres simples. Modérez la quantité si vous surveillez votre consommation de sucre. Accompagnez le gigot de légumes pour un repas équilibré.

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FAQ

  • Peut-on utiliser d'autres herbes aromatiques ?

    Oui, vous pouvez utiliser du thym, de la sarriette ou de l'origan à la place du romarin.
  • La marinade est-elle trop sucrée ?

    Vous pouvez réduire la quantité de miel si vous préférez une marinade moins sucrée.
  • Comment obtenir une belle croûte caramélisée ?

    Augmentez la température du four à 200°C (Thermostat 7) pendant les 15 dernières minutes de cuisson pour caraméliser la marinade.