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Fettuccine Alfredo Maison : Un Classique Crémeux

Savourez l'onctuosité d'un plat de Fettuccine Alfredo préparé à la maison. Cette recette simple et rapide vous permet de déguster un classique italien riche et crémeux.

Prep Time
10 minutes
Cook Time
15 minutes
Servings
2 portions
Ingredients
  • 300 g Fettuccine fraîches
  • 120 g Beurre doux
  • 200 ml Crème fraîche épaisse
  • 100 g Parmesan râpé finement
  • Une pincée Noix de muscade râpée
  • Au goût Sel
  • Au goût Poivre noir fraîchement moulu

Préparation des Pâtes

1. Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition. Une bonne quantité de sel est essentielle pour assaisonner les pâtes. 2. Ajoutez les fettuccine et faites-les cuire selon les instructions sur l'emballage, généralement environ 8-10 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient al dente. 3. Réservez environ 1 tasse d'eau de cuisson des pâtes avant de les égoutter. L'eau de cuisson est riche en amidon et aidera à créer une sauce crémeuse.

Préparation de la Sauce Alfredo

1. Pendant que les pâtes cuisent, faites fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen. 2. Ajoutez la crème fraîche épaisse et laissez mijoter doucement pendant environ 2-3 minutes, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que la crème soit chaude et légèrement épaissie. Attention de ne pas faire bouillir. 3. Réduisez le feu à doux et ajoutez le parmesan râpé, une poignée à la fois, en remuant constamment jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu et que la sauce soit lisse. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu d'eau de cuisson des pâtes pour la détendre.

Assemblage et Service

1. Ajoutez les fettuccine égouttées à la poêle avec la sauce Alfredo. 2. Mélangez délicatement pour bien enrober les pâtes de sauce. 3. Assaisonnez avec du sel, du poivre noir fraîchement moulu et une pincée de noix de muscade râpée. 4. Servez immédiatement, garni d'un peu de parmesan râpé supplémentaire et de quelques tours de moulin à poivre. Vous pouvez également ajouter des herbes fraîches hachées, comme du persil ou de la ciboulette, pour une touche de fraîcheur.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

  • Calories: Environ 250 kcal
  • Lipides: 18g
  • Glucides: 15g
  • Protéines: 8g
Ces valeurs sont approximatives et peuvent varier en fonction des ingrédients spécifiques utilisés.

Autres Considérations Nutritionnelles

Pour une version plus légère, vous pouvez utiliser de la crème allégée et réduire la quantité de beurre. L'ajout de légumes grillés, comme des asperges ou des champignons, peut augmenter la valeur nutritionnelle du plat.

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FAQ

  • Puis-je utiliser des pâtes sèches au lieu de pâtes fraîches ?

    Oui, vous pouvez utiliser des fettuccine sèches, mais les pâtes fraîches donneront une texture plus soyeuse à votre plat. Assurez-vous de les cuire al dente.
  • Comment puis-je empêcher la sauce Alfredo de se séparer ?

    Il est important de ne pas faire bouillir la sauce Alfredo. Gardez le feu doux et remuez constamment pendant que le fromage fond. Si la sauce se sépare, ajoutez un peu d'eau de cuisson des pâtes et remuez vigoureusement.
  • Puis-je ajouter d'autres ingrédients à ma Fettuccine Alfredo ?

    Absolument ! Vous pouvez ajouter du poulet grillé, des crevettes sautées, des légumes grillés ou des champignons pour personnaliser votre plat.