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Sauté de Tofu Teriyaki aux Ananas et Noix de Cajou

Un sauté de tofu teriyaki sucré et salé avec des ananas juteux et des noix de cajou croquantes. Une explosion de saveurs exotiques, facile et rapide à préparer pour un dîner végétalien mémorable.

Prep Time
15 minutes
Cook Time
15 minutes
Servings
4
Ingredients
  • 400 g Tofu ferme
  • 300 g Ananas frais
  • 80 g Noix de cajou non salées
  • 6 c. à soupe Sauce Teriyaki
  • 1 c. à soupe Sauce soja
  • 1 c. à soupe Miel d'érable (ou sirop d'agave)
  • 1 c. à café Vinaigre de riz
  • 1 c. à café Huile de sésame
  • 2 gousses Ail
  • 1 c. à café Gingembre frais
  • 2 Oignon vert
  • 1 c. à soupe Huile végétale

Préparation du Tofu et de l'Ananas

1. Enveloppez le tofu dans du papier absorbant et placez un poids dessus pendant au moins 15 minutes pour éliminer l'excès d'eau.
2. Coupez le tofu en cubes d'environ 2 cm.
3. Coupez l'ananas en morceaux de taille similaire.

Préparation de la Sauce Teriyaki Maison

Dans un petit bol, mélangez la sauce teriyaki, la sauce soja, le miel d'érable (ou sirop d'agave), le vinaigre de riz et l'huile de sésame. Réservez.

Cuisson

1. Faites chauffer l'huile végétale dans un wok ou une grande poêle à feu moyen-vif.
2. Ajoutez les cubes de tofu et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés sur toutes les faces. Retirez-les de la poêle et réservez.
3. Dans la même poêle, ajoutez l'ail et le gingembre hachés et faites-les revenir pendant quelques secondes jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
4. Ajoutez les morceaux d'ananas et faites-les cuire pendant environ 3-4 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement caramélisés.
5. Remettez le tofu dans la poêle avec l'ananas. Versez la sauce teriyaki et mélangez bien pour enrober tous les ingrédients.
6. Ajoutez les noix de cajou et faites cuire pendant encore 2-3 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.

Service

Servez le sauté de tofu teriyaki chaud, garni d'oignon vert émincé. Accompagnez-le de riz basmati ou de quinoa.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

Valeurs approximatives. Peuvent varier en fonction des ingrédients spécifiques et des quantités utilisées.
Calories: 150 kcal
Protéines: 9g
Lipides: 8g
Glucides: 12g

Autres considérations nutritionnelles

Ce plat est riche en protéines végétales et contient des vitamines grâce à l'ananas. Les noix de cajou ajoutent des graisses saines. Pour une version moins sucrée, réduisez la quantité de miel d'érable ou de sirop d'agave.

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FAQ

  • Puis-je utiliser des ananas en conserve?

    Oui, vous pouvez utiliser des ananas en conserve, mais assurez-vous de bien les égoutter avant de les ajouter à la poêle.
  • Puis-je remplacer les noix de cajou par d'autres noix?

    Oui, vous pouvez utiliser d'autres noix comme des amandes, des noix de pécan ou des cacahuètes.
  • Comment rendre le plat plus épicé?

    Vous pouvez ajouter une pincée de piment de Cayenne ou quelques gouttes de sauce sriracha à la sauce teriyaki.