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Côtelettes d'agneau grillées à la menthe et au yaourt
Une recette rafraîchissante de côtelettes d'agneau marinées dans une sauce au yaourt, à la menthe et à l'ail, puis grillées à la perfection. Parfait pour un repas d'été léger et savoureux.
Ingredients
- 8 Côtelettes d'agneau (épaisseur d'environ 2cm)
- 200 g Yaourt grec nature
- 3 c.à.s. Menthe fraîche, hachée
- 2 gousses Ail, haché finement
- 1 c.à.s. Jus de citron frais
- 2 c.à.s. Huile d'olive extra vierge
- 1 c.à.c. Sel
- 0.5 c.à.c. Poivre noir fraîchement moulu
Préparation de la marinade au yaourt et à la menthe
Dans un bol, mélanger le yaourt grec, la menthe hachée, l'ail haché, le jus de citron, l'huile d'olive, le sel et le poivre. Bien mélanger jusqu'à obtenir une consistance homogène.
Marinage des côtelettes
Placer les côtelettes d'agneau dans un plat peu profond ou un sac de congélation refermable. Verser la marinade au yaourt et à la menthe sur les côtelettes, en veillant à bien les enrober. Couvrir ou fermer le sac et réfrigérer pendant au moins 2 heures, ou idéalement pendant une nuit. Un temps de marinade plus long permettra aux saveurs de bien imprégner la viande et de l'attendrir.
Préparation du gril
Préchauffer le gril à feu moyen. Graisser légèrement la grille du gril pour éviter que les côtelettes ne collent.
Cuisson des côtelettes
Retirer les côtelettes d'agneau de la marinade et les égoutter légèrement. Déposer les côtelettes sur le gril chaud. Faire griller pendant 4 à 6 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'elles atteignent la cuisson désirée. Retourner les côtelettes régulièrement pour une cuisson uniforme. Utiliser un thermomètre à viande pour vérifier la température interne : 63°C (145°F) pour une cuisson à point.
Repos et service
Retirer les côtelettes d'agneau du gril et les laisser reposer pendant 5 minutes avant de servir. Servir les côtelettes grillées avec du riz basmati, une salade de concombres et de tomates, ou du pain pita grillé.
Valeurs nutritives estimées par 100g de produit
Les valeurs nutritionnelles sont une estimation et peuvent varier en fonction de la qualité de l'agneau et de la quantité de yaourt utilisée.
Autres considérations nutritionnelles
Cette recette est une excellente source de protéines grâce à l'agneau et au yaourt. Le yaourt grec apporte également des probiotiques bénéfiques pour la santé intestinale. Pour une version plus légère, vous pouvez utiliser du yaourt grec allégé en matières grasses. L'ajout de menthe fraîche est une excellente façon d'aromatiser le plat sans ajouter de calories.
FAQ
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Puis-je utiliser d'autres herbes aromatiques dans la marinade ?
Oui, vous pouvez utiliser d'autres herbes aromatiques comme le persil, la coriandre ou l'aneth en combinaison avec la menthe, ou les remplacer complètement si vous n'aimez pas la menthe. -
Puis-je faire cuire les côtelettes d'agneau au four ?
Oui, vous pouvez faire cuire les côtelettes d'agneau au four. Préchauffer le four à 200°C (400°F). Déposer les côtelettes marinées sur une plaque de cuisson et cuire pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles atteignent la cuisson désirée. -
Que puis-je servir avec les côtelettes d'agneau grillées à la menthe et au yaourt ?
Ces côtelettes s'accordent parfaitement avec une salade grecque, du tzatziki, du pain pita grillé, du riz basmati, ou des légumes grillés.