Plats Principaux > Plats de viande > Porc > Satay de porc

Satay de Porc à la Thaïlandaise

Découvrez une recette authentique et savoureuse de satay de porc, mariné dans des épices thaïlandaises et grillé à la perfection. Un plat facile à préparer, idéal pour vos barbecues ou dîners exotiques. Accompagnez-le d'une sauce aux cacahuètes onctueuse pour un plaisir gustatif garanti.

Prep Time
20 minutes
Cook Time
15 minutes
Servings
4 personnes
Ingredients
  • 500 g Filet mignon de porc
  • 120 ml Lait de coco
  • 3 c. à soupe Sauce soja
  • 1 c. à soupe Sauce poisson (Nuoc-mâm)
  • 2 c. à soupe Jus de citron vert
  • 1 c. à soupe Sucre de palme (ou cassonade)
  • 1 c. à café Pâte de curry rouge
  • 1 c. à café Gingembre frais râpé
  • 2 gousses Ail haché
  • 2 c. à soupe Coriandre fraîche hachée
  • 150 g Cacahuètes non salées
  • 60 ml Eau
  • 2 c. à soupe Huile végétale
  • 20 Satay bâtons (trempés dans l'eau)

Préparation de la marinade

Dans un bol, mélangez le lait de coco, la sauce soja, la sauce poisson, le jus de citron vert, le sucre de palme, la pâte de curry rouge, le gingembre râpé et l'ail haché. Bien mélanger jusqu'à ce que le sucre soit dissous.

Préparation de la viande

Coupez le filet mignon de porc en fines tranches d'environ 0.5 cm d'épaisseur. Placez les tranches de porc dans un sac de congélation ou un récipient hermétique et versez la marinade dessus. Assurez-vous que toutes les tranches soient bien recouvertes de marinade. Fermez le sac ou le récipient et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, idéalement toute la nuit.

Préparation de la sauce aux cacahuètes

Dans un robot culinaire ou un mixeur, mixez les cacahuètes jusqu'à obtenir une pâte. Ajoutez l'eau et l'huile végétale, puis mixez à nouveau jusqu'à obtenir une sauce lisse et homogène. Ajoutez une pincée de sel et mélangez. Ajustez la consistance avec un peu plus d'eau si nécessaire.

Montage et cuisson des satays

Sortez la viande marinée du réfrigérateur. Enfilez les tranches de porc sur les bâtons à satay. Préchauffez un grill ou une poêle à feu moyen-vif. Huilez légèrement le grill ou la poêle. Faites cuire les satays pendant environ 2-3 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et cuits à cœur. Badigeonnez-les de marinade pendant la cuisson pour plus de saveur.

Service

Servez les satays de porc chauds, garnis de coriandre fraîche hachée et accompagnés de la sauce aux cacahuètes.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

Note: Ces valeurs sont approximatives et peuvent varier.
<ul><li>Calories: Environ 200 kcal</li><li>Protéines: Environ 20g</li><li>Lipides: Environ 10g</li><li>Glucides: Environ 5g</li></ul>

Autres Considérations Nutritionnelles

La sauce aux cacahuètes ajoute des calories et des matières grasses. Pour une version plus légère, utilisez moins de cacahuètes ou remplacez le sucre de palme par un édulcorant.

← Satay de Porc Facile au Four Sauté de porc au miel et soja →

FAQ

  • Puis-je utiliser un autre type de viande ?

    Oui, vous pouvez utiliser du poulet, du bœuf ou même du tofu pour une version végétarienne. Ajustez le temps de cuisson en fonction de la viande utilisée.
  • Comment conserver les satays de porc marinés ?

    Vous pouvez conserver la viande marinée au réfrigérateur pendant 24 heures maximum. Il est préférable de cuire les satays juste avant de les servir.
  • Peut-on congeler les satays de porc ?

    Il est préférable de ne pas congeler les satays de porc car la texture de la viande peut être affectée. Cependant, vous pouvez congeler la marinade seule et l'utiliser ultérieurement.