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Oignons farcis aux lentilles et légumes

Découvrez une recette végétarienne savoureuse et réconfortante : des oignons farcis aux lentilles, légumes et herbes aromatiques. Un plat simple à réaliser, parfait pour un dîner convivial et nutritif.

Prep Time
30 minutes
Cook Time
1 heure 15 minutes
Servings
4 personnes
Ingredients
  • 4 Gros oignons jaunes
  • 150 g Lentilles vertes
  • 1 Carottes
  • 1 Céleri branche
  • 150 g Champignons de Paris
  • 2 gousses Ail
  • 1 cuillère à soupe Concentré de tomates
  • 500 ml Bouillon de légumes
  • 3 cuillères à soupe Huile d'olive
  • 2 brins Thym frais
  • 1 feuille Laurier
  • 2 cuillères à soupe haché Persil frais
  • Sel
  • Poivre

Préparation des oignons

1. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
2. Coupez le haut des oignons et évidez-les délicatement en conservant les deux premières couches extérieures intactes. Hachez finement la chair retirée.
3. Faites bouillir une grande casserole d'eau salée. Plongez-y les oignons évidés pendant 5 minutes. Égouttez-les et réservez-les.

Préparation de la farce

1. Rincez les lentilles à l'eau froide.
2. Épluchez et coupez la carotte et le céleri en petits dés. Émincez les champignons.
3. Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive. Ajoutez la chair d'oignon hachée, la carotte, le céleri et les champignons. Faites revenir les légumes pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
4. Ajoutez l'ail haché et le concentré de tomates. Faites cuire pendant 1 minute supplémentaire.
5. Ajoutez les lentilles, le thym, le laurier et le bouillon de légumes. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 25-30 minutes, ou jusqu'à ce que les lentilles soient tendres et le liquide soit presque entièrement absorbé. Salez et poivrez au goût.
6. Retirez du feu et ajoutez le persil haché.

Garnissage et cuisson

1. Remplissez les oignons évidés avec la farce aux lentilles et légumes.
2. Placez les oignons farcis dans un plat allant au four. Ajoutez un peu de bouillon de légumes au fond du plat pour éviter qu'ils ne sèchent.
3. Couvrez le plat de papier d'aluminium et enfournez pendant 45 minutes. Retirez le papier d'aluminium et poursuivez la cuisson pendant 15 minutes, ou jusqu'à ce que les oignons soient tendres et légèrement dorés.

Service

Servez chaud, garni d'une touche de persil frais haché.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

Les valeurs nutritionnelles sont fournies à titre indicatif et peuvent varier en fonction des ingrédients utilisés.
<ul><li>Calories: environ 90 kcal</li><li>Protéines: environ 5g</li><li>Glucides: environ 15g</li><li>Lipides: environ 1g</li></ul>

Autres considérations nutritionnelles

Ce plat est riche en fibres grâce aux lentilles et aux légumes. Il constitue une source de protéines végétales et est naturellement pauvre en matières grasses. Pour une version plus riche, on peut ajouter du fromage râpé sur le dessus avant de gratiner au four.

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FAQ

  • Puis-je utiliser d'autres légumes pour la farce ?

    Oui, vous pouvez utiliser d'autres légumes de saison comme des courgettes, des poivrons ou des aubergines.
  • Puis-je préparer ce plat à l'avance ?

    Oui, vous pouvez préparer les oignons farcis à l'avance et les conserver au réfrigérateur. Ajoutez simplement un peu de bouillon de légumes avant de les réchauffer au four.
  • Comment puis-je rendre ce plat plus riche ?

    Vous pouvez ajouter du fromage râpé (comme du parmesan ou de la mozzarella) sur le dessus des oignons avant de les gratiner au four.