Plats Principaux > Pâtes et nouilles > Nouilles asiatiques > Laksa

Laksa Crémeux au Poulet et Crevettes

Découvrez notre recette de Laksa, une soupe de nouilles asiatique riche et parfumée, parfaite pour un repas réconfortant. Ce Laksa crémeux est préparé avec du poulet, des crevettes et une pâte de curry laksa maison, le tout baignant dans un bouillon de coco onctueux.

Prep Time
20 minutes
Cook Time
25 minutes
Servings
4 personnes
Ingredients
  • 200 g Nouilles de riz épaisses
  • 2 Filets de poulet
  • 200 g Crevettes décortiquées
  • 150 g Tofu frit
  • 100 g Pousses de soja
  • 400 ml Lait de coco
  • 500 ml Eau ou bouillon de poulet
  • 3 c. à soupe Pâte de curry Laksa
  • 2 c. à soupe Sauce de poisson
  • 2 c. à soupe Jus de citron vert
  • 2 c. à soupe Huile végétale
  • Au goût Garniture (coriandre fraîche, oignons frits, piment)

Préparation de la pâte de curry Laksa (facultatif)

Bien que vous puissiez utiliser une pâte de curry Laksa prête à l'emploi, en préparer une maison apporte une saveur plus authentique. Pour cela, mélangez dans un mixeur : 2 piments rouges secs, 2 piments frais rouges, 2 échalotes, 3 gousses d'ail, un morceau de gingembre frais (environ 2 cm), un morceau de galanga frais (environ 2 cm), 1 cuillère à café de curcuma en poudre, 1 cuillère à café de coriandre moulue, 1/2 cuillère à café de cumin moulu, 1 bâton de citronnelle (partie tendre uniquement) et un peu d'huile végétale. Mixez jusqu'à obtenir une pâte lisse.

Préparation des ingrédients

Coupez les filets de poulet en fines lamelles. Faites frire le tofu et coupez-le en dés. Rincez les pousses de soja. Préparez la garniture : hachez la coriandre fraîche et émincez finement un piment (si vous aimez les plats épicés).

Cuisson du Laksa

Dans une grande casserole ou un wok, faites chauffer l'huile végétale à feu moyen. Ajoutez la pâte de curry Laksa et faites-la revenir pendant 2-3 minutes, jusqu'à ce qu'elle dégage son parfum. Ajoutez les lamelles de poulet et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Versez le lait de coco et l'eau (ou le bouillon de poulet). Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter pendant 10 minutes pour que les saveurs se mélangent.

Ajoutez les crevettes et le tofu frit. Laissez cuire pendant 2-3 minutes, jusqu'à ce que les crevettes soient roses et cuites. Assaisonnez avec la sauce de poisson et le jus de citron vert. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.

Assemblage et service

Faites cuire les nouilles de riz selon les instructions sur l'emballage. Répartissez les nouilles cuites dans des bols. Versez le Laksa chaud sur les nouilles. Garnissez de pousses de soja, de coriandre fraîche, d'oignons frits et de piment (si vous le souhaitez). Servez immédiatement.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

Les valeurs nutritionnelles sont approximatives et peuvent varier en fonction des ingrédients spécifiques utilisés et des quantités.

Calories: Environ 150 kcal

Protéines: 8g

Lipides: 10g

Glucides: 7g

Autres considérations nutritionnelles

Cette recette contient du lait de coco, riche en matières grasses saturées. Pour une version plus légère, utilisez du lait de coco allégé ou remplacez une partie par du bouillon de poulet. Adaptez la quantité de sauce de poisson en fonction de votre tolérance au sel.

← Japchae Végétarien aux Légumes Sautés Lasagnes à la Bolognaise Maison →

FAQ

  • Puis-je utiliser d'autres types de nouilles ?

    Oui, vous pouvez utiliser d'autres types de nouilles, comme des nouilles aux œufs ou des vermicelles de riz.

  • Puis-je remplacer le poulet par d'autres protéines ?

    Oui, vous pouvez utiliser du tofu, des légumes, du poisson ou d'autres types de fruits de mer.

  • Où puis-je trouver de la pâte de curry Laksa ?

    Vous pouvez trouver de la pâte de curry Laksa dans les épiceries asiatiques ou dans les rayons de cuisine du monde de certains supermarchés. Vous pouvez également la préparer vous-même (voir la section « Préparation de la pâte de curry Laksa »).