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Pad Thaï Authentique Maison

Découvrez la saveur authentique du Pad Thaï fait maison avec cette recette simple et détaillée. Un plat thaïlandais classique, revisité pour une expérience culinaire inoubliable.

Prep Time
20 minutes
Cook Time
15 minutes
Servings
2 personnes
Ingredients
  • 250 g Nouilles de riz larges
  • 200 g Crevettes crues décortiquées
  • 150 g Tofu ferme
  • 2 Oeufs
  • 100 g Pousses de soja
  • 50 g Cacahuètes grillées non salées
  • 2 Oignon nouveau
  • 2 gousses Ail
  • 3 c. à soupe Sauce poisson (Nuoc-mâm)
  • 2 c. à soupe Jus de tamarin
  • 2 c. à soupe Sucre de palme (ou cassonade)
  • 1 c. à soupe Vinaigre de riz
  • 2 c. à soupe Huile végétale
  • 1/2 Piment rouge frais (facultatif)
  • quelques brins Coriandre fraîche
  • 1 Citron vert

Préparation des ingrédients

Faites tremper les nouilles de riz dans de l'eau tiède pendant environ 15-20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient souples mais encore fermes. Égouttez-les et réservez. Coupez le tofu en petits dés et faites-les dorer légèrement à la poêle. Hachez l'ail et l'oignon nouveau. Concassez grossièrement les cacahuètes. Préparez la sauce en mélangeant la sauce poisson, le jus de tamarin, le sucre de palme et le vinaigre de riz dans un petit bol.

Cuisson des crevettes et des œufs

Dans un wok ou une grande poêle, faites chauffer l'huile végétale à feu moyen-vif. Ajoutez l'ail haché et faites-le revenir pendant quelques secondes jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Ajoutez les crevettes et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient roses et cuites. Poussez les crevettes sur le côté de la poêle et cassez les œufs dans l'espace vide. Brouillez légèrement les œufs et mélangez-les avec les crevettes.

Assemblage du Pad Thaï

Ajoutez les nouilles de riz égouttées, le tofu doré et la sauce préparée dans la poêle. Mélangez bien pour enrober tous les ingrédients de sauce. Faites cuire pendant quelques minutes, en remuant constamment, jusqu'à ce que les nouilles soient bien chaudes et que la sauce ait épaissi légèrement. Ajoutez les pousses de soja et l'oignon nouveau haché. Mélangez rapidement et retirez du feu.

Service

Servez immédiatement, garni de cacahuètes concassées, de coriandre fraîche et d'un quartier de citron vert. Si vous le souhaitez, ajoutez du piment rouge frais haché pour plus de piquant.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

Les valeurs nutritionnelles sont une estimation et peuvent varier en fonction des marques et des quantités utilisées. Environ 200 calories, 8g de protéines, 25g de glucides, 8g de lipides.

Autres considérations nutritionnelles

Cette recette peut être adaptée pour les régimes sans gluten en utilisant des nouilles de riz sans gluten. Pour une version moins riche en matières grasses, limitez la quantité d'huile utilisée.

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FAQ

  • Puis-je utiliser d'autres types de protéines que les crevettes ?

    Oui, vous pouvez utiliser du poulet, du porc, du bœuf ou simplement plus de tofu. Ajustez les temps de cuisson en conséquence.
  • Où puis-je trouver du jus de tamarin ?

    Le jus de tamarin est disponible dans les épiceries asiatiques. Vous pouvez également utiliser de la pâte de tamarin diluée dans de l'eau chaude.
  • Puis-je préparer la sauce à l'avance ?

    Oui, la sauce peut être préparée à l'avance et conservée au réfrigérateur pendant quelques jours.