Plats Principaux > Plats de fruits de mer > Poisson > Curry de poisson thaï

Curry de Poisson Thaï au Lait de Coco

Un curry de poisson thaï crémeux et parfumé, préparé avec du lait de coco, des épices aromatiques et des légumes frais. Une recette facile et rapide, parfaite pour un dîner savoureux.

Prep Time
15 minutes
Cook Time
20 minutes
Servings
4 personnes
Ingredients
  • 500 g Filets de poisson blanc (cabillaud, merlu)
  • 400 ml Lait de coco
  • 2 c. à soupe Pâte de curry rouge thaï
  • 2 c. à soupe Sauce de poisson (nuoc-mâm)
  • 1 c. à café Sucre de palme (ou cassonade)
  • 2 c. à soupe Jus de citron vert
  • 1 c. à café Gingembre frais râpé
  • 2 gousses Ail haché
  • 1 Oignon
  • 1/2 Poivron rouge
  • 100 g Haricots verts
  • Quelques brins Feuilles de coriandre fraîche
  • 2 c. à soupe Huile végétale

Préparation des Ingrédients

Commencez par couper les filets de poisson en morceaux de taille moyenne. Hachez finement l'ail et râpez le gingembre. Émincez l'oignon et le poivron rouge en fines lamelles. Coupez les haricots verts en deux ou trois morceaux.

Cuisson du Curry

Dans une grande poêle ou un wok, faites chauffer l'huile végétale à feu moyen. Ajoutez la pâte de curry rouge et faites-la revenir pendant environ une minute, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'elle dégage son parfum. Ajoutez l'ail haché et le gingembre râpé, et faites cuire pendant encore 30 secondes.

Ajoutez l'oignon émincé et le poivron rouge. Faites cuire pendant 5 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient légèrement tendres. Versez le lait de coco dans la poêle. Ajoutez la sauce de poisson, le sucre de palme et le jus de citron vert. Remuez bien pour combiner tous les ingrédients.

Ajout du Poisson et des Légumes

Ajoutez les morceaux de poisson et les haricots verts dans la sauce au curry. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 5 à 7 minutes, ou jusqu'à ce que le poisson soit cuit et les légumes soient tendres.

Service

Servez le curry de poisson thaï chaud, garni de feuilles de coriandre fraîche hachée. Accompagnez-le de riz basmati cuit à la vapeur pour un repas complet et délicieux.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

Calories: Environ 120 kcal
Protéines: 15g
Lipides: 6g
Glucides: 2g

Autres considérations nutritionnelles

Le curry de poisson thaï peut être adapté en fonction de vos besoins nutritionnels. Pour une version plus légère, utilisez du lait de coco allégé et réduisez la quantité d'huile. Si vous êtes sensible au sel, diminuez la quantité de sauce de poisson.

← Curry Vert de Poisson Thaï aux Légumes Fish and Chips Maison Croustillant →

FAQ

  • Puis-je utiliser d'autres types de poisson ?

    Oui, vous pouvez utiliser d'autres types de poisson blanc comme le tilapia, la sole ou même des crevettes.
  • Comment ajuster le niveau d'épices ?

    Pour un curry moins épicé, utilisez moins de pâte de curry rouge. Pour un curry plus épicé, ajoutez une pincée de piment rouge en poudre.
  • Puis-je préparer ce plat à l'avance ?

    Oui, vous pouvez préparer le curry à l'avance et le réchauffer avant de servir. Cependant, il est préférable d'ajouter le poisson juste avant de servir pour éviter qu'il ne devienne trop cuit.