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Butter Chicken Maison Authentique

Savourez un Butter Chicken onctueux et parfumé, préparé avec des ingrédients frais et des épices authentiques. Une recette facile à suivre pour un plat indien irrésistible.

Prep Time
20 minutes (marinage inclus)
Cook Time
35 minutes
Servings
4 personnes
Ingredients
  • 600 g Poulet désossé et coupé en morceaux
  • 150 g Yaourt nature
  • 1 c. à soupe Jus de citron
  • 1 c. à soupe Gingembre frais râpé
  • 2 gousses Ail haché
  • 2 c. à café Garam masala
  • 1/2 c. à café Poudre de chili (ajuster selon le goût)
  • 1/2 c. à café Curcuma en poudre
  • 1 c. à café Sel
  • 2 c. à soupe Ghee (ou beurre)
  • 1 moyen Oignon haché
  • 400 g Purée de tomates (ou tomates concassées)
  • 120 ml Crème fraîche épaisse
  • 1 c. à café Sucre (facultatif)
  • 2 c. à soupe Feuilles de coriandre fraîche hachée (pour la garniture)

Préparation de la marinade

Dans un bol, mélangez le poulet avec le yaourt, le jus de citron, le gingembre râpé, l'ail haché, le garam masala, la poudre de chili, le curcuma et le sel. Assurez-vous que le poulet est bien enrobé. Couvrez et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes, idéalement 2 heures ou plus pour une saveur plus intense.

Cuisson du poulet

Faites chauffer le ghee (ou le beurre) dans une grande poêle ou une cocotte à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré et translucide, environ 5-7 minutes. Ajoutez le poulet mariné (sans le surplus de marinade). Faites cuire le poulet, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit doré de tous les côtés et presque cuit, environ 8-10 minutes.

Préparation de la sauce Butter Chicken

Ajoutez la purée de tomates (ou les tomates concassées) à la poêle. Mélangez bien et laissez mijoter pendant environ 10-15 minutes, en remuant de temps en temps, pour que la sauce épaississe légèrement et que les saveurs se mélangent. Baissez le feu et incorporez la crème fraîche épaisse. Remuez doucement pour combiner tous les ingrédients. Si vous le souhaitez, ajoutez une pincée de sucre pour équilibrer l'acidité des tomates.

Finalisation et service

Laissez mijoter le Butter Chicken à feu doux pendant encore 5-10 minutes, en remuant de temps en temps, pour que la sauce enrobe bien le poulet. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire. Garnissez de feuilles de coriandre fraîche hachée avant de servir. Servez chaud avec du riz basmati, du pain naan ou des galettes de roti.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

Calories: Environ 200-250 kcal
Protéines: Environ 15-20g
Lipides: Environ 12-18g (variable selon la quantité de crème et de ghee)
Glucides: Environ 5-8g

Autres considérations nutritionnelles

Cette recette peut être modifiée pour réduire sa teneur en matières grasses en utilisant du yaourt écrémé, de la crème allégée et moins de ghee ou de beurre. Pour une version plus légère, vous pouvez également ajouter plus de légumes (comme des poivrons ou des courgettes) à la sauce.

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FAQ

  • Puis-je préparer le Butter Chicken à l'avance?

    Oui, vous pouvez préparer le Butter Chicken à l'avance. Il se conserve bien au réfrigérateur pendant 2-3 jours. Réchauffez-le doucement avant de servir.
  • Puis-je congeler le Butter Chicken?

    Oui, vous pouvez congeler le Butter Chicken. Laissez-le refroidir complètement avant de le transférer dans un récipient hermétique ou un sac de congélation. Il se conserve au congélateur pendant 2-3 mois. Décongelez-le au réfrigérateur avant de le réchauffer.
  • Puis-je utiliser d'autres types de poulet?

    Bien sûr, vous pouvez utiliser des cuisses de poulet désossées et coupées en morceaux à la place des blancs de poulet. Le temps de cuisson peut varier légèrement.