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Portobellos Farcis Végétaliens au Pesto de Basilic et Noix

Une version végétalienne gourmande des champignons portobello farcis, avec un pesto maison à base de basilic, de noix et d'une touche d'ail, le tout gratiné pour un plat principal savoureux et réconfortant.

Prep Time
25 minutes
Cook Time
20 minutes
Servings
4 personnes
Ingredients
  • 4 Gros champignons portobello
  • 50 g Basilic frais
  • 30 g Noix
  • 1 gousse Ail
  • 4 c. à soupe Huile d'olive
  • 1 c. à soupe Jus de citron
  • 2 c. à soupe Levure nutritionnelle (optionnel)
  • 30 g Chapelure Panko
  • Selon goût Sel
  • Selon goût Poivre

Préparation du Pesto Végétalien

1. Dans un robot culinaire, combinez le basilic frais, les noix, l'ail, l'huile d'olive, le jus de citron, la levure nutritionnelle (si utilisée), le sel et le poivre. 2. Mixez jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.

Préparation des Champignons

1. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). 2. Retirez les pieds des champignons portobello et grattez légèrement l'intérieur pour enlever les lamelles. 3. Badigeonnez les champignons d'huile d'olive, salez et poivrez.

Farcir les Champignons

1. Remplissez chaque champignon portobello avec le pesto végétalien. 2. Saupoudrez de chapelure panko pour une texture croustillante.

Gratiner

1. Placez les champignons farcis dans un plat allant au four. 2. Faites cuire au four pendant 15-20 minutes, ou jusqu'à ce que les champignons soient tendres et la chapelure dorée.

Servir

Servez les champignons portobello farcis chauds, garnis de quelques feuilles de basilic frais et d'un filet d'huile d'olive.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

Calories: Environ 110 kcal
Glucides: Environ 8g
Protéines: Environ 5g
Lipides: Environ 7g

Autres considérations nutritionnelles

Cette recette est riche en graisses saines grâce aux noix et à l'huile d'olive. La levure nutritionnelle apporte des vitamines B.

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FAQ

  • Puis-je utiliser d'autres noix pour le pesto ?

    Oui, vous pouvez utiliser des pignons de pin, des amandes ou des noix de cajou à la place des noix.
  • Puis-je préparer le pesto à l'avance ?

    Oui, le pesto peut être préparé à l'avance et conservé au réfrigérateur pendant quelques jours. Recouvrez-le d'une fine couche d'huile d'olive pour éviter qu'il ne s'oxyde.
  • Puis-je ajouter d'autres ingrédients à la farce ?

    Oui, vous pouvez ajouter des tomates séchées hachées, des olives noires ou des câpres au pesto pour varier les saveurs.