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Gratin de Brocolis et Noix de Cajou (Végan)

Un gratin de brocolis végétalien crémeux et riche, parfait pour un dîner réconfortant. Ce plat est préparé avec une sauce crémeuse à base de noix de cajou et d'épices savoureuses, offrant une alternative délicieuse au gratin traditionnel.

Prep Time
30 minutes
Cook Time
35 minutes
Servings
6 portions
Ingredients
  • 1 kg Brocoli
  • 200 g Noix de cajou crues (trempées)
  • 3 c. à soupe Levure maltée
  • 2 c. à soupe Jus de citron
  • 2 gousses Ail
  • 1/2 Oignon
  • 250 ml Bouillon de légumes
  • 2 c. à soupe Huile d'olive
  • Selon le goût Sel
  • Selon le goût Poivre
  • 2 c. à soupe Chapelure (facultatif)

Préparation des Ingrédients

Préchauffez votre four à 190°C (Thermostat 6-7). Faites tremper les noix de cajou dans de l'eau chaude pendant au moins 30 minutes (ou dans de l'eau froide pendant plusieurs heures) pour les ramollir. Lavez le brocoli et coupez-le en fleurettes. Faites cuire les fleurettes de brocoli à la vapeur ou dans de l'eau bouillante salée pendant environ 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore légèrement croquantes. Égouttez bien le brocoli et réservez. Hachez finement l'oignon et l'ail.

Préparation de la Sauce aux Noix de Cajou

Égouttez les noix de cajou trempées. Dans un blender haute puissance, combinez les noix de cajou égouttées, la levure maltée, le jus de citron, l'ail, le bouillon de légumes, le sel et le poivre. Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.

Assemblage et Cuisson du Gratin

Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Faites revenir l'oignon haché jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoutez les fleurettes de brocoli cuites dans la poêle et mélangez. Versez la sauce aux noix de cajou sur le brocoli et mélangez délicatement pour bien enrober. Transférez le mélange dans un plat à gratin. Si vous le souhaitez, saupoudrez de chapelure sur le dessus pour une texture croustillante. Enfournez le gratin pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit doré et bouillonnant. Laissez reposer quelques minutes avant de servir.

Valeurs Nutritionnelles Estimées pour 100g de Produit

Veuillez noter que ces valeurs sont des estimations et peuvent varier.

Calories: 200 kcal
Glucides: 12g
Protéines: 7g
Lipides: 14g

Autres Considérations Nutritionnelles

Ce gratin est une bonne source de graisses saines grâce aux noix de cajou. La levure maltée apporte une saveur fromagée et des vitamines B. Modérez la portion pour un régime équilibré.

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FAQ

  • Puis-je utiliser d'autres légumes ?

    Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme du chou-fleur, des carottes ou des champignons à ce gratin. Assurez-vous de les cuire légèrement avant de les ajouter.
  • Puis-je utiliser d'autres noix ?

    Bien que les noix de cajou donnent une texture très crémeuse, vous pouvez expérimenter avec d'autres noix comme des amandes ou des noix de macadamia. Le goût et la texture seront légèrement différents.
  • Comment conserver ce gratin ?

    Vous pouvez conserver les restes de gratin au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours dans un récipient hermétique. Réchauffez-le au four ou au micro-ondes avant de servir.