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Butter Chicken Indien Traditionnel

Découvrez la recette authentique du Butter Chicken, un plat indien crémeux et savoureux, parfait pour un repas réconfortant. Cette version maison est facile à préparer et ravira vos papilles.

Prep Time
20 minutes
Cook Time
45 minutes
Servings
4 personnes
Ingredients
  • 500 g Poulet désossé et coupé en morceaux
  • 200 g Yaourt nature
  • 2 cuillères à soupe Jus de citron
  • 1 cuillère à café Gingembre frais râpé
  • 2 gousses Ail haché
  • 1 cuillère à café Garam Masala
  • 1/2 cuillère à café Poudre de chili (optionnel)
  • 1 cuillère à café Sel
  • 50 g Beurre
  • 1 moyen Oignon haché
  • 400 g Purée de tomates
  • 200 ml Crème fraîche épaisse
  • 1 cuillère à café Sucre
  • 2 cuillères à soupe Feuilles de coriandre fraîche hachée

Marinade du poulet

Dans un grand bol, mélangez le poulet avec le yaourt, le jus de citron, le gingembre, l'ail, le garam masala, la poudre de chili (si vous l'utilisez) et le sel. Assurez-vous que le poulet est bien enrobé. Couvrez et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes, idéalement plusieurs heures ou toute une nuit.

Préparation de la sauce

Faites fondre le beurre dans une grande poêle ou une cocotte à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit translucide et légèrement doré. Ajoutez la purée de tomates, le sucre et un peu d'eau (environ 100ml). Laissez mijoter pendant 15-20 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.

Cuisson du poulet et assemblage

Ajoutez le poulet mariné à la sauce tomate. Remuez pour bien enrober le poulet de sauce. Couvrez et laissez mijoter pendant 20-25 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et tendre. Si la sauce devient trop épaisse, ajoutez un peu d'eau.

Finir et servir

Incorporez la crème fraîche épaisse à la sauce. Remuez doucement pour bien mélanger. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire. Saupoudrez de coriandre fraîche hachée avant de servir. Servez chaud avec du riz basmati ou du pain naan.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

Énergie: environ 200 kcal
Protéines: environ 15g
Lipides: environ 12g
Glucides: environ 8g (Ces valeurs sont approximatives et peuvent varier en fonction des ingrédients spécifiques utilisés.)

Autres considérations nutritionnelles

Pour une version plus légère, vous pouvez utiliser du yaourt grec allégé et de la crème à faible teneur en matières grasses. Augmentez la quantité de gingembre et d'ail pour plus de saveur sans ajouter de calories.

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FAQ

  • Puis-je utiliser des cuisses de poulet à la place des morceaux de poulet ?

    Oui, vous pouvez utiliser des cuisses de poulet désossées et coupées en morceaux. Elles donneront une saveur plus riche à votre Butter Chicken.
  • Comment puis-je rendre le Butter Chicken moins épicé ?

    Diminuez ou supprimez complètement la poudre de chili. Vous pouvez également ajouter un peu plus de crème pour adoucir le plat.
  • Puis-je préparer le Butter Chicken à l'avance ?

    Oui, le Butter Chicken peut être préparé à l'avance et réchauffé. Les saveurs se développeront même davantage. Conservez-le au réfrigérateur dans un récipient hermétique.