Moules Farcies à la Provençale

Préparation des moules

1. Nettoyage : Brossez soigneusement les moules sous l'eau froide pour retirer toutes les impuretés et le sable. Ébarbez-les si nécessaire (retirez les filaments qui dépassent de la coquille).
2. Cuisson : Dans une grande cocotte, versez le vin blanc et faites chauffer à feu vif. Ajoutez les moules et couvrez. Laissez cuire pendant environ 5 à 8 minutes, jusqu'à ce que les moules s'ouvrent. Égouttez-les et conservez le jus de cuisson.

Préparation de la farce

1. Hacher les ingrédients : Hachez finement l'ail, le persil et les tomates séchées.
2. Mélange : Dans un saladier, mélangez la chapelure, l'ail haché, le persil haché, les tomates séchées hachées et le parmesan râpé. Poivrez généreusement. Ajoutez un peu de jus de cuisson des moules pour humidifier légèrement la farce. Ajoutez de l'huile d'olive pour lier le tout.

Farcir et cuire les moules

1. Décortiquer les moules : Retirez une des deux coquilles de chaque moule. Conservez la moitié de la coquille contenant la chair.
2. Farcir : Remplissez chaque demi-coquille de moule avec la farce préparée.
3. Cuisson : Disposez les moules farcies dans un plat allant au four. Arrosez d'un filet d'huile d'olive. Faites cuire au four préchauffé à 180°C (thermostat 6) pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que la farce soit dorée et croustillante.

Service

Servez les moules farcies chaudes, parsemées de persil frais haché. Vous pouvez les accompagner d'un verre de vin blanc sec.

Valeurs Nutritionnelles Estimées pour 100g de produit

Note : Les valeurs nutritionnelles sont approximatives et peuvent varier en fonction des ingrédients utilisés.

• Calories : 150 kcal
• Protéines : 12g
• Lipides : 8g
• Glucides : 5g

Autres Considérations Nutritionnelles

Pour une version plus légère, utilisez une chapelure moins riche en matières grasses et limitez la quantité de parmesan. Les moules sont une excellente source de protéines et de minéraux.