Plats Principaux > Pâtes et nouilles > Nouilles asiatiques > Chow Mein
Chow Mein au Poulet et Légumes
Découvrez une recette facile et délicieuse de Chow Mein au poulet et légumes, un plat de nouilles sautées d'inspiration asiatique parfait pour un repas rapide et savoureux. Ce plat est rempli de saveurs umami, de textures croquantes et de poulet tendre.
Ingredients
- 300 g Nouilles aux œufs (fraîches ou sèches)
- 300 g Blanc de poulet
- 2 Carottes
- 1 Poivron rouge
- 1 tête Brocoli
- 1 Oignon
- 60 ml Sauce soja
- 30 ml Sauce d'huître (facultatif)
- 1 c. à café Huile de sésame
- 1 c. à café Gingembre frais râpé
- 2 gousses Ail émincé
- 2 c. à soupe Huile végétale
- 1 c. à soupe Fécule de maïs
- 2 c. à soupe Eau
- Selon votre goût Poivre noir
Préparation du poulet
Coupez le blanc de poulet en fines lamelles. Dans un bol, mélangez les lamelles de poulet avec une cuillère à soupe de sauce soja, une cuillère à café de fécule de maïs et un peu de poivre noir. Mélangez bien et laissez mariner pendant au moins 15 minutes.
Préparation des légumes
Pendant que le poulet marine, préparez les légumes. Coupez les carottes, le poivron rouge et le brocoli en morceaux de taille égale. Émincez l'oignon et hachez finement l'ail et le gingembre.
Cuisson des nouilles
Faites cuire les nouilles selon les instructions sur l'emballage. Égouttez-les et réservez. Si vous utilisez des nouilles sèches, veillez à ne pas trop les cuire.
Sauter le poulet
Faites chauffer une cuillère à soupe d'huile végétale dans un wok ou une grande poêle à feu vif. Ajoutez le poulet mariné et faites-le sauter jusqu'à ce qu'il soit cuit et doré. Retirez le poulet de la poêle et réservez.
Sauter les légumes
Ajoutez une autre cuillère à soupe d'huile végétale dans la poêle. Ajoutez l'oignon, l'ail et le gingembre et faites-les revenir pendant une minute, jusqu'à ce qu'ils soient parfumés. Ajoutez ensuite les carottes, le poivron rouge et le brocoli. Faites sauter les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore croquants, environ 5 à 7 minutes.
Assemblage du Chow Mein
Remettez le poulet dans la poêle avec les légumes. Ajoutez les nouilles cuites, la sauce soja restante et la sauce d'huître (si vous l'utilisez). Mélangez bien pour enrober tous les ingrédients de sauce. Faites sauter pendant quelques minutes de plus, jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.
Servir
Retirez le Chow Mein du feu et ajoutez une cuillère à café d'huile de sésame. Mélangez bien. Servez immédiatement, garni de graines de sésame grillées et d'oignons verts hachés (facultatif).
Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit
Calories: 150 kcal
Protéines: 10g
Lipides: 5g
Glucides: 15g
Autres considérations nutritionnelles
Cette recette peut être adaptée pour être plus faible en sodium en utilisant une sauce soja à faible teneur en sodium. Pour une option plus saine, utilisez des nouilles complètes et augmentez la quantité de légumes.
FAQ
-
Puis-je utiliser d'autres légumes ?
Oui, vous pouvez utiliser les légumes que vous préférez, comme des champignons, des pousses de bambou, des pois gourmands ou des châtaignes d'eau. -
Puis-je utiliser d'autres types de viande ?
Oui, vous pouvez utiliser du bœuf, du porc, des crevettes ou du tofu à la place du poulet. -
Comment puis-je rendre cette recette végétarienne ?
Remplacez le poulet par du tofu ferme coupé en dés et assurez-vous que votre sauce d'huître est végétarienne ou utilisez une alternative à la sauce d'huître aux champignons. -
Puis-je préparer cette recette à l'avance ?
Il est préférable de servir le Chow Mein immédiatement après la cuisson pour éviter que les nouilles ne deviennent molles. Cependant, vous pouvez préparer les ingrédients à l'avance et les conserver séparément au réfrigérateur.