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Steaks d'Aubergines Grillés Marinés

Savourez de délicieux steaks d'aubergines grillés, marinés dans une sauce savoureuse à base d'herbes et d'épices. Une alternative végétarienne et végétalienne parfaite pour un repas léger et gourmand. Accompagnez-les de riz, de quinoa ou d'une salade fraîche pour un plat complet.

Prep Time
20 minutes
Cook Time
20 minutes
Servings
2
Ingredients
  • 2 Aubergines
  • 4 c. à soupe Huile d'olive
  • 2 c. à soupe Jus de citron
  • 2 gousses Ail
  • 2 brins Thym frais
  • 1 brin Romarin frais
  • 1 c. à café Paprika fumé
  • Selon goût Sel
  • Selon goût Poivre noir
  • Quelques brins Persil frais (pour la garniture)

Préparation de la marinade

Dans un bol, mélanger l'huile d'olive, le jus de citron, l'ail haché, le thym et le romarin finement ciselés, le paprika fumé, le sel et le poivre. Bien mélanger pour obtenir une marinade homogène.

Préparation des aubergines

Laver et sécher les aubergines. Couper les extrémités. Couper les aubergines en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur (dans le sens de la longueur de préférence).

Marinage des aubergines

Placer les tranches d'aubergines dans un plat creux. Verser la marinade sur les aubergines, en veillant à bien les enrober. Laisser mariner pendant au moins 15 minutes, en les retournant de temps en temps.

Cuisson des aubergines

Préchauffer le grill ou une poêle grillée à feu moyen-vif. Déposer les tranches d'aubergines marinées sur le grill chaud. Faire cuire pendant environ 5 à 7 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres et légèrement grillées.

Service

Disposer les steaks d'aubergines grillés sur une assiette. Garnir de persil frais haché. Servir chaud, tiède ou froid. Accompagner de riz, de quinoa, d'une salade fraîche ou de la sauce de votre choix.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

Les valeurs nutritionnelles sont estimées et peuvent varier en fonction des ingrédients spécifiques utilisés.

  • Calories: Environ 80 kcal
  • Lipides: Environ 6g
  • Glucides: Environ 6g
  • Protéines: Environ 1g

Autres considérations nutritionnelles

Cette recette est naturellement riche en fibres grâce à l'aubergine. Elle est également faible en calories et en matières grasses, ce qui en fait un plat idéal pour ceux qui surveillent leur ligne. L'ajout d'herbes fraîches apporte des antioxydants bénéfiques pour la santé.

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FAQ

  • Puis-je préparer la marinade à l'avance ?

    Oui, vous pouvez préparer la marinade jusqu'à 24 heures à l'avance et la conserver au réfrigérateur. Cela permettra aux saveurs de se développer davantage.
  • Comment conserver les steaks d'aubergines grillés restants ?

    Les steaks d'aubergines grillés peuvent être conservés au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours. Ils peuvent être réchauffés au four, au grill ou à la poêle.
  • Puis-je utiliser d'autres herbes et épices dans la marinade ?

    Absolument ! N'hésitez pas à adapter la marinade à vos goûts en utilisant d'autres herbes (origan, basilic) et épices (piment d'Espelette, cumin).