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Cassoulet simplifié à la saucisse de campagne

Une version plus simple et rapide du cassoulet, parfaite pour les repas de semaine. Utilisez de la saucisse de campagne pour un goût authentique.

Prep Time
15 minutes
Cook Time
45 minutes
Servings
4 personnes
Ingredients
  • 800 g Haricots blancs en conserve
  • 400 g Saucisse de campagne
  • 150 g Lardons fumés
  • 400 g Tomates concassées
  • 1 pièce Oignon
  • 2 gousses Ail
  • 50 ml Vin blanc sec
  • 200 ml Bouillon de volaille
  • 2 c. à soupe Huile d'olive
  • 1 c. à café Thym
  • 1 feuille Laurier
  • Selon le goût Sel
  • Selon le goût Poivre

Préparation des ingrédients

Égouttez et rincez les haricots blancs en conserve. Coupez la saucisse de campagne en rondelles. Émincez l'oignon et l'ail.

Cuisson

Dans une cocotte ou une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive. Faites revenir les lardons fumés jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Ajoutez l'oignon et l'ail émincés et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajoutez les rondelles de saucisse de campagne et faites-les dorer de tous les côtés.

Assemblage et mijotage

Ajoutez les tomates concassées, le vin blanc, le bouillon de volaille, le thym et le laurier. Salez et poivrez selon votre goût. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter pendant 30 minutes, en remuant de temps en temps. Ajoutez les haricots blancs égouttés et rincés et laissez mijoter encore 15 minutes pour que les saveurs se mélangent.

Service

Servez le cassoulet simplifié bien chaud, accompagné de pain de campagne grillé.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g

Les valeurs nutritionnelles du cassoulet simplifié varient en fonction des ingrédients. Une estimation approximative pour 100g serait : Calories : 180-250 kcal, Protéines : 10-15g, Lipides : 8-15g, Glucides : 8-12g.

Considérations nutritionnelles

Cette version simplifiée est légèrement moins riche en matières grasses que la recette traditionnelle, mais reste un plat consistant. Contrôlez l'apport en sel en fonction des ingrédients utilisés (lardons, bouillon). Accompagnez d'une salade verte.

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FAQ

  • Peut-on utiliser d'autres types de saucisses ?

    Oui, vous pouvez utiliser d'autres types de saucisses, comme de la saucisse de Toulouse ou de la saucisse de Morteau. Adaptez le temps de cuisson en fonction du type de saucisse utilisé.
  • Peut-on ajouter d'autres légumes ?

    Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes, comme des carottes coupées en rondelles ou des poireaux émincés. Ajoutez-les en même temps que l'oignon et l'ail.
  • Comment épaissir la sauce ?

    Si vous trouvez la sauce trop liquide, vous pouvez la laisser réduire à feu doux pendant quelques minutes supplémentaires, sans couvercle. Vous pouvez également ajouter une cuillère à café de maïzena délayée dans un peu d'eau froide en fin de cuisson.