Stroganoff de Champignons Végétalien

Préparation des Ingrédients

Coupez les champignons en tranches. Hachez finement l'oignon et l'ail. Préparez le bouillon de légumes.

Cuisson des Champignons

Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoutez ensuite l'ail haché et faites cuire pendant une minute supplémentaire, en faisant attention de ne pas le brûler.

Ajoutez les champignons tranchés dans la poêle et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres et aient rendu leur eau. Cela prendra environ 10 à 15 minutes. Remuez régulièrement.

Préparation de la Sauce Stroganoff

Saupoudrez la farine sur les champignons et mélangez bien pour l'incorporer. Faites cuire pendant une minute.

Versez lentement le bouillon de légumes dans la poêle, en remuant constamment pour éviter les grumeaux. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 5 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.

Incorporez la crème de soja, la moutarde de Dijon, le sel et le poivre. Mélangez bien et laissez mijoter encore 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que la sauce soit bien chaude et onctueuse.

Finalisation et Service

Retirez la poêle du feu et ajoutez le persil frais haché et le jus de citron. Mélangez bien. Servez chaud sur du riz, des pâtes ou de la purée de pommes de terre. Bon appétit !

Valeurs Nutritionnelles Estimées pour 100g de produit

Note: Les valeurs nutritionnelles sont estimées et peuvent varier en fonction des marques et des quantités utilisées.

Autres Considérations Nutritionnelles

Pour une version plus légère, vous pouvez utiliser une crème de soja allégée. Ce plat est une bonne source de fibres grâce aux champignons.